​鸽子肉怎么炒的做法,炒鸽子肉怎么炒好吃

鸽子肉怎么炒的做法,炒鸽子肉怎么炒好吃

本文目录

1.炒鸽子肉怎么炒好吃 2.鸽子肉怎么做才好吃 3.怎样炒鸽子最好吃窍门 4.鸽子怎么炒又好吃又简单视频

炒鸽子肉怎么炒好吃

日常生活，幼鸽是较为常见的动物，鸽子肉确是一种高蛋白食物低热量的食材，常常吃鸽子肉对人人体的健康是有很多益处的，鸽子肉不但美味可口，并且还是非常容易消化吸收的，非常是对病症后身体恢复有非常好的滋补养生功效，可是大部分人不容易做幼鸽，那炒鸽子怎么做才美味？下边详细介绍幼鸽肉的做法。

炒鸽子怎么做才好吃？

生炒乳鸽的做法原材料：乳鸽、辣椒、圆葱各适当。调味品：味精、黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉、宴席鲜香汁、大葱、姜片、盐各适当。准备工作：1、大葱和姜片切碎后用凉水侵泡三十分钟，滤掉汁液备用，这就是葱姜水啦。2、乳鸽杀好清洗之后剁碎一小块，加上料酒、葱姜水、少量黑胡椒粉和少量木薯淀粉退浆腌渍。3、洋葱切片，辣椒去籽去蒂后用手斯一片。作法流程：1、锅内入油用火灾烧开后倒进鸽子肉，维持火灾迅速煸炒至掉色断生，立刻盛出。2、留少量底油把圆葱片要火灾爆锅至起香，再倒进辣椒片一同爆锅，辣椒断生后再倒进鸽子肉。3、再次用火灾迅速油爆并喷到适当宴席鲜香汁，添加少量盐和味精调料后就可以熄火。4、熄火后再用余热回收再次煸炒一会儿就可以盛出摆盘。实际操作关键点：生炒乳鸽这家常小菜自然是务必采用肉质地较嫩的乳鸽，用老鸽是不易炒烂的。炒的全过程时要全线都维持火灾，炒的时间要短，炒长时间就把鸽子肉炒年纪大了。

炒鸽子怎么做才好吃？

干炒鸽子1.将乳鸽清洗，切割成一小块，锅内放进适度的水，将葱、姜、八角、红枣、干桂圆、枸杞子等放进水里，添加切完的乳鸽煮去血沫。2.辣椒切割成块。3.香莱切割成段。4.将煮好的乳鸽捞起来，控干水分。5.滚油出锅，进行爆香辣椒干、麻椒、葱、姜。6.添加乳鸽煸炒。7.添加辣椒再次煸炒至辣椒变松，加入盐、生抽酱油、米酒，添加香莱，起锅盛盘就可以。幼鸽营养成分是高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品，所含蛋白中有很多身体的必须氨基酸，且消化吸收消化率在5%，鸽子肉的脂肪率仅为03%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品。幼鸽对人体的营养及作用鸽子肉味美味，营养成分非常高的人间美味，也是滋补养生上品。鸽蛋被别人称之为“小动物山参”带有丰富多彩的蛋白。 在我国民俗有”一鸽胜九鸡”的叫法。鸽子肉的蛋白质含量在15%以上，鸽子肉吸收率达到97%。除此之外，鸽子肉含有的钙、铁、铜等原素及维生素D、B、E等都比鸡、鱼、牛、牛肉成分高。

炒鸽子怎么做才好吃？鸽子肉便于消化吸收，具备滋补养生养血、袪风祛毒的作用，对病后体弱多病、气血两虚闭经、头昏神疲、记亿衰落有非常好的滋补医治功效。鸽子汤对老人、气血虚病弱小、做手术患者、孕妇及少年儿童有恢复元气、痊愈创口、提高头脑和眼睛视力的功能。鸽子汤口感口味淡，合适春季滋补，也对症治疗小孩消化不良。

鸽子肉怎么做才好吃

生炒鸽子

用料

鸽子  1只

香菇干  6朵

葱、姜、蒜

豆瓣酱、白糖、盐

老抽、生抽、啤酒

八角、桂皮、花椒

生炒鸽子的做法

主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽，比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水，所以直接开始。

起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅。待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可。

然后加入桂皮、八角和花椒一同翻炒出香味。这些香料不太耐炒，火大了容易发苦，所以我在后面才加进去。

加入豆瓣酱，均匀翻炒至酱香味明显散发就可以了。

然后加入啤酒，以没过食材为宜。之后加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖调味；加入干香菇和小葱结，大火煮开后转中火煮7分钟左右，使鸽子肉充分入味！

待锅中的汤汁慢慢浓稠了，淋上少许香油，大火迅速翻炒收干汁水即可出锅了！香油根据个人口味吧，不一定要放的。

完成

炒鸽子

用料

鸽子  2只

红星二锅头  适量

青辣椒  适量

红辣椒  一把

大姜片  若干

麻椒  一把

蚝油

老抽

酱油

炒鸽子的做法

鸽子肉过水抄熟

鸽子过油煸干

加入老抽，酱油，麻椒翻炒

加入大姜片，红辣椒翻炒

加入红星二锅头去腥味

加入青辣椒翻炒

加入蚝油并最后调味出锅

怎样炒鸽子最好吃窍门

1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2.青椒切成块。

3.香菜切成段。

4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6.加入乳鸽翻炒。

7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

8.成品。

小贴士

鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫。

鸽子怎么炒又好吃又简单视频

主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量

步骤：

1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2、青椒切成块。

3、香菜切成段。

4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6、加入乳鸽翻炒。

7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

8、盛出就可以享用啦。

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