​没有打蛋器怎么将蛋清打发,没有打蛋器怎么打发鸡蛋液

没有打蛋器怎么将蛋清打发,没有打蛋器怎么打发鸡蛋液

本文目录

1.没有打蛋器怎么打发鸡蛋液 2.做蛋糕如果没有电动打蛋器怎么打蛋白 3.蛋清没有打蛋器怎么打发奶油 4.没有打蛋器怎么将蛋清打发

没有打蛋器怎么打发鸡蛋液

没有打蛋器可以把矿泉水瓶子瓶底剪掉，然后把瓶身剪成一条一条的，但不要剪太长，像个小扫把的形状就行，这样打起来比较快不费力。

做蛋糕如果没有电动打蛋器怎么打蛋白

首先，要制作蛋糕，打蛋器是必不可少的，但是如果我们实在是没有打蛋器这样的工具的话，那我们就只能用最传统的方法了。首先，我们将蛋的蛋清和蛋黄分离开。然后用筷子将蛋清打发。

但这样的方法，其实是相当费时费力的，动辄几个小时。而且等你把蛋清打发了，你整个人就已经感到非常疲惫了。要制作蛋糕，将蛋清打发是首要的步骤。后面还会有一系列的工序需要我们完成。所以如果不是非常必要的话，不建议用筷子来将蛋清打发。当然，为了节省时间，如果我们选择了用筷子将蛋清打发这个方法的话。在使用过程当中，我们应该多握几双筷子，这样会增加一些效率。然后将容器里的单眼顺着一个方向不停的用力且快速的进行搅拌。一般两三个小时就可以打发了。但在这个过程当中，一定要记住，搅拌全程都是要往一个方向搅的。

当然有些时候，我们也可以考虑用替代工具。如果家里边有小型的矫柔期的话，可以考虑用绞肉机来尝试用蛋清打发。先将绞肉机清理干净，然后将蛋清倒入，加一些白糖。再试试搅拌。一般来说，这样的方法也是可行的。

如果如果家里边除了打蛋器这个工具没有以外，其他一些必要的工具也没有的话。我还是建议换一种蛋糕来进行制作，因为有一些很简易的蛋糕，其实不需要那么多专业的工具。比如蒸蛋糕。我们就可以用电饭锅来做小型的蛋糕。具体的步骤，我们可以多去专业的烹饪网站观看学习一下。除了传统的蒸蛋糕以外，我们也可以制作奶酪方形小蛋糕，像这种小型的蛋糕，一般步骤都会简单一些。

蛋清没有打蛋器怎么打发奶油

按如下步骤操作：

1.分离好的蛋清放入无油无水的碗中

2.加入少许白醋去腥（一定要加！）

3.用筷子或者打蛋器打蛋清至起一堆小泡泡

4.此时加入一勺白糖，继续打发

5.打发至蛋清开始明显膨胀的时候再加入一勺白糖

6.打发蛋清至蛋清出尖或者筷子立着不倒即可

温馨提示:容器无油无水

加白醋去腥

白糖分几次加入（没有特别准确的加入时间，反正分次加入就对了！）

绞肉馅的机器不可以打蛋清（会绞烂，之后再也打发不了，别问我怎么知道的）

没有打蛋器怎么将蛋清打发

没有打蛋器，就有搅拌网搅拌，可能会比较难一点。一般情况下如果有打蛋机的话，还是用打蛋机比较好，打蛋机打出来蛋清稳定性比较好，需要的时间比较段利于蛋清的成型，对于蛋糕的口感也都会有影响的。但是没有打蛋机也是可以制作的。我们要将鸡蛋里的蛋黄分开，这里有个很重要的细节那就是蛋清里面不能有一点点蛋黄，一点点都不行。假如蛋清里面有了蛋黄，这个蛋清是打发不起来的。

如果是天气有点热，那么需要将蛋清放入冰箱冷藏一个小时左右。这样是为了让蛋清更容易成型（毕竟你没有打蛋机）。一个小时后，拿出蛋清，拿一个干净的盆。这个盆尽量底部窄上面宽，也是为了更快成型。先算好整个配方的比例（别算错），在将材料称好，如果分量比较大的话，将一部分蛋清倒入盆中，再倒入三分之一的糖，加入塔塔粉，加三分之一的盐，柠檬汁可以倒入。搅拌的时候先是将慢慢搅匀，让糖融进蛋清里面去。

慢速搅拌成白色，就可以加快了。注意搅拌的时候尽量往一个方向搅拌。看着有点成为固体状，就倒入剩余的蛋清，再加入三分之一的白糖。再继续搅拌，搅拌一会就加点糖，如此反复。最后蛋清搅拌成固体为止。最好的状态便是用干净的手指挑一点上来，看看蛋白尾巴是不是鸡尾状，如果是鸡尾状那证明这次是非常成功的。但是手打的话一般很少会打的那么完美。手打蛋白的话尽量在稳定温度的环境下比较好。

最好的温度十八度左右。个人建议如果是你一个人操作的话，可以先将蛋黄那部分处理好，再来打发蛋清。如果你蛋清打发好了，而蛋黄那部分没弄好，会浪费很多时间，打发好的蛋清也会慢慢融化。

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