​神都美食录:“一招鲜，吃遍天”，洛阳驴肉汤“此味只应天上有”

神都美食录:“一招鲜，吃遍天”，洛阳驴肉汤“此味只应天上有”

2012

2019

老洛阳的味道

从一日三餐到人生态

洛阳，一座有着千年历史的文化古城，也是一座有名的“汤都”。洛阳早餐的汤大部分是咸味的，种类更是让你连着多天喝都不会重样的。虽然说洛阳牛肉汤是洛阳人最经常喝的汤之一，洛阳驴肉汤也是很多老洛阳汤客最钟爱的汤之一。

“每天一碗驴肉汤，给个神仙也不当”

“天上龙肉，地下驴肉”

“一招鲜，吃遍天”

相信你听过很多关于驴肉鲜美的赞美话语，驴肉的鲜美滋味是超过很多种类肉的，就小编个人而言，觉得洛阳的汤中驴肉汤是最鲜美的（没喝过羊肉汤，羊肉汤不在这个评选之列），“此味只应天上有”是小编对驴肉汤鲜美的评价。

中规中矩嫣红的肉片，肉质细嫩文理分明，与牛肉类似白棕红的颜色有明显的区别，撒上葱花和秘制汤料，浇上一大勺锅里用驴肉大骨头熬制了很久现在还在小火咕嘟的汤，配上饼丝或者油旋（也有人喜欢吃锅盔），第一口先吹吹碗边，喝一口汤（这个跟牛肉汤一样，头汤是最美味的），拿起筷子将饼丝放到碗里后开始大口朵颐（洛阳的汤是用筷子吃得，洛阳的面条是用勺子吃得（糊涂面、浆面条））。

洛阳比较有名的驴肉汤馆有哪些呢？根据网友反馈的相关信息，华山路小碗驴肉汤（小编喝过，味道特别肆无忌惮那种鲜美）、邓记驴肉汤、东关大石桥陈记驴肉汤、赵记驴肉汤、老李家驴肉汤等（并不全面，有些驴肉汤馆可能没有喝过）。其他的没有品尝过实在是有点遗憾，想来每一家驴肉汤的鲜美都各有特色。

小伙伴们，你们还知道洛阳有哪些比较有特色的驴肉汤馆呢？评论区告诉小编吧。

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