​窖藏白酒的 *** 和要求(以后白酒是不是越来越难卖)

窖藏白酒的 *** 和要求(以后白酒是不是越来越难卖)

窖藏白酒的方法是将白酒贮存于暗凉、通风、干燥的地方，宜通风不宜阳光照射，温度宜控制在12-18℃之间，湿度宜控制在60-70%之间。同时要求储存环境无异味，避免异物、虫害等的侵入。窖藏可使白酒的香气和口感得到提升，同时也有利于其长期储存。

1、个人怎么窖藏白酒，窖藏的方法是什么？

(1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。

(2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。

不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。

随着人们对于窖藏文化的推崇，红年开创推出白酒窖藏服务，不仅能彰显客户对高品质白酒的坚守，对品质生活的积极态度。

2、窖酒封坛方法？

优质回答1：

窖酒坛用黄泥和熟石灰混合，再用外盖压内盖和黄泥，最后在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满抹平来密封即可。

具体操作步骤如下：

1、取黄泥和熟石灰若干，按黄泥：熟石灰=3：1的比例放入干净的水桶内。

2、加适量的水，用搅拌棍不停搅拌，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠。

3、酒坛装好酒后，先盖内盖，再盖一张塑料薄膜。薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20mm就可以了，这样将来容易打开内盖。

4、用和好的黄泥封好内盖，黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。

5、用外盖压内盖和黄泥，外盖尽量压到底。

6、在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满抹平。最后用手沾点水，再把黄泥抹得光滑。

这样酒坛就密封好了。通过这种密封的酒坛可以埋在地下收藏。

优质回答2：

方法

1:用一块或者一张韧性较好的纸,例如牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜,把酒坛口盖好,覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。

2.

长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固,可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布,这样既美观又大方。

优质回答3：

你好，窖酒封坛方法如下：

1.挑选干燥、通风良好的地方，清理干净，保证无尘、无异味。

2.将窖酒倒入干净的陶坛或玻璃瓶中，留出一定的空间。

3.在窖酒表面倒一层食用酒精，以防止空气进入。

4.盖上坛口或瓶盖，用塑料膜或橡皮垫密封。

5.用麻绳或细铁丝缠绕坛口或瓶口，再用蜡封口。

6.将封好的坛或瓶放入窖中，保持适宜的温度和湿度。

7.每隔一段时间打开坛口或瓶盖，检查窖酒的状态。

注意事项：

1.窖酒封坛前应确保窖酒品质优良，否则封坛后质量不佳。

2.封坛时要保持坛口或瓶口干燥，以免出现霉变。

3.窖酒封坛后应定期检查，如发现酒液有变质迹象，应及时处理。

优质回答4：

最简单的窖酒封坛方法，就是在陶缸口盖上一块塑料膜，然后盖上一块红布，再用橡皮筋扎紧，与此类似的还有、荷叶+塑料膜+红布+橡皮筋封坛、牛皮纸+塑料膜+红布+像皮筋封坛。

如果对封坛技术的要求比较高，可以用密封蜡封坛、黄泥封口、猪血桑皮纸封坛。

封坛完成后，记得贴/挂上写好的封坛酒标识卡。

这样整个白酒封坛流程就完成了，按这种方法封坛，长期储存，酒也不降度数不挥发，陈酿后风味上乘。

3、窖藏酒怎样密封？

1、首先找一张韧性较好的纸，例如牛皮纸。把纸盖在坛口的第一层后，再在纸上盖紧保鲜膜或者塑料膜，密封酒坛口，注意密封膜要超过酒坛颈部。

2、当坛口第一层盖好后，接着再用专门绑酒坛的绳子围绕着酒坛口绕圈系牢打好结。

3、如果是长期储藏的酒坛，需要在上面用稠泥覆盖加固，这样做可以起到更好的加固和密封作用。

4、如果窖藏酒坛的话，还可以在坛口的最外层封盖一层红绸布，这样看上去较为美观。

5、最后再使用一种发泡塑料酒坛封口盖，这种封口盖属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似。

4、窖藏酒如何封口？

1、首先找一张韧性较好的纸，例如牛皮纸。把纸盖在坛口的第一层后，再在纸上盖紧保鲜膜或者塑料膜，密封酒坛口，注意密封膜要超过酒坛颈部2、当坛口第一层盖好后，接着再用专门绑酒坛的绳子围绕着酒坛口绕圈系牢打好结3、如果是长期储藏的酒坛，需要在上面用稠泥覆盖加固，这样做可以起到更好的加固和密封作用4、如果窖藏酒坛的话，还可以在坛口的最外层封盖一层红绸布，这样看上去较为美观5、最后再使用一种发泡塑料酒坛封口盖，这种封口盖属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似。

5、如何窖藏农村自酿白酒？

优质回答1：

根据目前我国白酒加工制作行业的一般经验常识，以及自酿白酒窖藏的一般经验总结和相关人们的习惯性做法，通常的来说，对于如何窖藏农村自酿的白酒，其实方式方法还是有很多种的，关键是要保证窖藏的环境和温湿度的保持，以及装酒后的密封包装，确保白酒能够充分的发酵。

优质回答2：

用陶瓷罐装好，密封好，埋在土里或者是沙子里

The End