​炒菠菜怎么做好吃,菠菜怎么炒的好吃又简单

炒菠菜怎么做好吃,菠菜怎么炒的好吃又简单

本文目录

1.菠菜怎么炒的好吃又简单 2.炒菠菜怎么做好吃又好看窍门 3.菠菜怎么炒才好吃 4.菠菜炒猪肝怎么炒好吃

菠菜怎么炒的好吃又简单

想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒鸡蛋。这是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作这道菠菜炒鸡蛋才好吃。

菠菜鸡蛋的原料：菠菜350克、鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

菠菜鸡蛋的做法：

1、将菠菜洗净后切成段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用。

2、将鸡蛋加盐在碗中打散。

3、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

4、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋。

5、翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

食用作用：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

2、而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

炒菠菜怎么做好吃又好看窍门

菠菜营养价值比较高，含有丰富的铁和胡萝卜素等，尤其菠菜红色的根部是特别有营养的，而且味道甜美，美食坐家每次炒菠菜都是连根带叶一起炒。但不瞒题主说，以前我总觉得菠菜本来就是比较易熟的绿色食品，而且菠菜中的水分多，为了保留菠菜的营养物质不流失，所以都会直接下锅去炒，结果做出来的菠菜吃起来发苦发涩，而且颜色黑黑的不好看。后来，我通过反复摸索和向大厨请教，终于晓得了原因，要使菠菜不发黑，颜色翠绿，吃起来清脆爽口，炒之前必须焯一下水。现将炒菠菜好吃又好看的具体做法介绍如下：

一、原料准备：

菠菜1把，大蒜、干辣椒、花椒、盐、味精和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1、菠菜摘去干叶和黄烂叶，根部不用掐去，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，沥干水分备用。

2、大蒜剥干净之后用刀拍碎，干辣椒用刀切碎，准备适量花椒放一起，待用。

3、锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入少许盐搅拌均匀，然后把菠菜放入滚烫的沸水中，搅拌均匀，煮10秒钟左右捞出来，立即放入凉水中浸泡10秒钟，过凉水之后控干水分。用盐水来焯菠菜，可以锁住菠菜中的营养，物质不流失，还能让菠菜更加翠绿清新，不至于炒的时候颜色发黑，吃起来也更加好吃。

4、炒锅烧热，倒入适量的菜籽油煎熟，把干辣椒、蒜和花椒放入锅中爆炒出香味，再把焯过水的菠菜用刀从中间切断（只需要切一刀就可以了，不需要切太碎），然后放入锅中用大火（一定要用大火）翻炒10秒钟左右，加入适量盐、味精调味即可出锅

菠菜怎么炒才好吃

炒菠菜做法一，

材料

菠菜 一小把,姜 一片,蒜头 三颗,香油 些许,盐 些许,味精 些许

做法

1、材料准备，菠菜洗净切段，姜切片，蒜头切末。

2、热锅，倒入些许橄榄油，炒香姜片与蒜末，倒点香油，先放入菜梗下去翻炒，再倒进菜叶，中大火炒两到三分钟，撒 调料 炒匀即可。

做法二，腊肠炒菠菜

材料

"腊肠 2根","菠菜 1把","蒜末 2瓣","白芝麻或杏仁粒 少许"

做法

1:腊肠蒸熟后切片。(炊饭时可放在生米上方和米一起炊熟)

2:热锅免放油，将腊肠稍煎一下后盛起。

3:倒少许油爆香蒜末。

4:加入菠菜炒至八九分熟。

5:倒入刚煎过的腊肠，并撒点杏仁粒炒拌匀即可盛起。

做法三，雪花牛炒菠菜

材料

"雪花牛 2块","菠菜 1把","蒜头 2颗","朝天椒 半条","米酒 约半匙","酱油 约1匙","太白粉 半匙",

做法

雪花牛切条状，先腌半小时 （腌料）少许米酒/酱油/少许太白粉 菠菜先干净，切小段蒜头切片/朝天椒斜切 做法：雪花牛本来就有油 加半匙沙拉油先炒雪花牛（约5分熟）捞起，先蒜头片/朝天椒爆香，菠菜梗先炒 在下叶子 快好后在雪花牛炒一下即可

做法四，奶油蒜香鸡肉炒菠菜

材料

"鸡柳或鸡胸 2小条50g","菠菜 1把","蒜头 2小粒","鲜奶油(可不加) 1大匙","玄米油 2大匙",

做法

1: 菠菜洗净切段，虽然老外都只吃叶子，但我最爱吃梗子，当然也要一起吃了。

2: 蒜切片，冷锅里加少许玄米油或橄榄油下去爆香，大蒜很容易烧焦，有闻到香气就可以下鸡肉了。

3: 鸡肉事先腌好（基本腌：加少许米酒或白酒，少许胡椒粉，少许盐），冰在冰箱，两三天内都可以随时取出使用很方便。要炒菜时取出想要的数量即可。不事先腌也没关系，切好腌十分钟就可以煮了。鸡肉都转白后就可以准备下菠菜了。炒鸡肉时可以加一大匙鲜奶油，不加也可以。

4: 菠菜放入，洒点盐，加入1/4杯水，盖上盖子，大火煮到锅边冒出白烟（约1-2分钟），就可以打开盖子了。

5: 冒烟后打开锅盖，菜应该都已经软化了

6: 筷子拌两下，试一下味道，不咸加盐，咸度满意后就可以盛盘上菜了。

菠菜炒猪肝怎么炒好吃

菠菜好吃的做法

清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用，在把菠菜洗净沥干水分并切小段，起锅，倒入油烧热，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鲜鸡粉、水，大火快炒菠菜变软就可以吃了。

菠菜与各种食材都可以进行搭配，但是想要体现高的营养，搭配的时候要区分材料，苹果绿天然养生专家介绍菠菜猪肝汤、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不错的选择，但这三种做法都是很好的养生搭配，下面为大家介绍这些材料的做法，一起来学习一下吧。

1.菠菜猪肝汤：材料需要菠菜120克、姜5克、大葱5克、盐3克、猪肝120克、猪油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干净，然后沸水放入中烫一会，在捞起切成段。这样做的目的是去掉涩味和少量的草酸。然后在把葱姜洗净、姜拍破、葱切段，在将鲜猪肝洗净并切成薄片。猪肝片与水淀粉、食盐、味精拌匀。起锅，清汤加进去，可以是肉汤或者是鸡汤，然后将生姜、葱段、熟猪油一起煮，几分钟后放入猪肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。

2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用，在把菠菜洗净沥干水分并切小段，起锅，倒入油烧热，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鲜鸡粉、水，大火快炒菠菜变软就可以吃了。

3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、酱油1大匙、香油1小匙、芝麻酱2大匙、菠菜340公克，将菠菜放于滚水中烫熟，然后沥干装盘备用，在把调味料搅拌均匀的淋于上面即可，最后洒上芝麻就可以吃了。

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