​清蒸大闸蟹的做法步骤，蒸河蟹的正确方法？

清蒸大闸蟹的做法步骤，蒸河蟹的正确方法？

蒸河蟹的正确方法

蒸河蟹的正确方法：

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

清蒸毛爪的做法步骤

清蒸毛爪的做法步骤

1、先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮捣成茸。

2、加入少许的清水制成姜汁。

3、加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。

4、用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。

5、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。

6、肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。

买的活的大闸蟹怎么做

大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。

蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。

螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——

螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；

·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！

大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗

能一起蒸

大闸蟹约基围虾蒸桑拿的做法

1、蒸锅底部填水，放盖帘。

2、买回的大闸蟹剪掉绑爪子的胶皮（要不蒸出的蟹有味道）翻过来放进蒸锅里/

3、蟹都放好后撒入花椒、大料、葱、姜、盐，然后盖盖大火蒸，开锅后调中火开始计时。

4、大火开锅，中火计时，大闸蟹蒸到15分钟的时候我们放入基围虾，然后再蒸10分钟！Ok！哥俩一起蒸完出来了！

5、拣掉基围虾，下层是蟹（有双层锅用双层，没有基围虾可以直接丢在大闸蟹身上蒸）。

哥俩好海鲜桑拿就上桌了！

清蒸河蟹的正确方法

河蟹买回来后要用盐水泡一些时间，让河蟹吐出脏东西，洗一洗再蒸 ，河蟹的肚子朝上，背壳朝下放锅中蒸，蒸河蟹时可以放一块姜片去去腥，小一点的河蟹蒸12分钟即可，稍大一点的蒸15分钟即可，如果河蟹蒸的时间太久，肉会变老发柴，影响口感。

大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟

1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下，这样能促进大闸蟹吐泥沙，同时能起到杀菌消毒的作用；

2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净，特别是一些关节缝隙中；

3.准备一个锅，往锅中加入适量冷水；

4.在清洗好的活蟹用绳子绑好，然后肚子朝上壳朝下平放入锅中；

5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜，并盖上盖子大火蒸即可。

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。

洪泽湖大闸蟹怎么烧好吃

1.清蒸大闸蟹。

先将大闸蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，用牙刷将螃蟹刷干净，再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二。然后切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上，上锅大火蒸15分钟即可。

2.香辣大闸蟹。

大闸蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸熟。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。