​熟木耳放置多久不能吃，木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？

熟木耳放置多久不能吃，木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？

木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗

这是个生活常识性问题，很多人不太明白煮多久，一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。

木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线，调味也难以入味，一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显，口感也最佳！

木耳的种类可以说真是太多了，良莠不齐，但是真正的野生木耳不太常见，一般来说山珍海味的山珍指的就是菌菇类。木耳作为寄生食用菌，可以说太独特了。

从吃法上来说不能直接吃未泡发的原始木耳，一定要吃干木耳泡发后的，就是晾晒后的泡发干木耳，直接吃采摘下来的能让人体过敏。

木耳越耐泡发品质做好，木耳入水泡发越快，这样的木耳品质就越差，口感一也定不佳，如果凉拌，此类木耳泡发后，一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了。

光板厚木耳，比如黑山单片木耳，泡发后相当耐煮，你就是煮15分钟，也未尝不可，这种木耳依旧本色不变，煮的过程中有浓重的土腥气，捞出后马上过凉水揉搓，几乎不会掉渣渣，吃口依然可以，就是软糯些，但是要吃清脆感的，不可煮太长时间。

如果水煮木耳，超长时间，变成千滚水，这对木耳来说有点用力过猛，谁都知道千滚水烧出了亚硝酸盐。木耳炖汤，同样适合在起锅前的一段时间里入汤。

最后值得一提的是泡发的木耳，吃不完，尽量不要过夜，最好吃多少发泡多少，没有吃完的泡发木耳，如果就到次日吃，你会发现木耳片表层有干枯霉菌感觉，特别是夏季泡发木耳在常温下极其容易滋生生物毒素，再好也要扔掉。

木耳煮干锅了还能吃吗

可以。

1、木耳煮熟后，第二天也是可以吃的。

2、煮熟的木耳在保存的过程中，其中的亚硝酸盐并不会增加，但是夏天需要将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存，防止细菌增生过多引起木耳变质。

3、每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。

木耳放5年了还能吃吗

木耳放5年了还能吃吗

干木耳的保质期一般为18个月，鲜木耳的保质期更短，5年已经明显超出保质期，有安全风险，不建议食用。而且规定的保质期是建立在储存条件适宜的情况下，即置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的环境下，如在库房中贮存需要有防潮设备及防霉变设施，如果是在潮湿或通风不良的环境中储存，可安全储存的时间会更短。

变质的木耳易产生毒素，人食用后可出现中毒症状，如腹痛、腹泻等消化系统症状，重者可能出现休克。所以即使放置5年的木耳外观正常、未发现霉点、未闻到异味，也不建议食用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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炒的腐竹和木耳能放多久

最好一天吃完。

1、炒熟的木耳和腐竹，能放的时间要根据实际情况而定。

2、木耳和腐竹是生活中常见的一种食物，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，其中的营养价值比较高。煮熟之后是很容易与空气中的物质发生反应而滋生细菌以及微生物的，要是常温条件下，将它们进行了隔夜，那么就不建议再进行食用了。

3、但要是将煮熟的木耳和腐竹用保鲜膜包起来，放进了冰箱进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，这时候是可以吃的。