​“蒸”不简单，鲜嫩多汁的洋葱牛肉包

“蒸”不简单，鲜嫩多汁的洋葱牛肉包

”蒸“不简单，鲜嫩多汁的洋葱牛肉包

包子皮材料

中筋面粉600g，水280-300g，酵母4-6g寒冷天气较多，糖20g，食用油10g，盐2G

洋葱牛肉馅材料

主要材料

牛肉颈300克，猪前腿150克，洋葱150克

15克料酒，15克生酱油，15克蚝油，20克老酱油，20克糖，2克白胡椒，10克芝麻油，适量盐

葱15克，姜15克，水80克

制作步骤

做洋葱和牛肉馅：把牛肉和猪肉混合切碎。注：牛肉加猪肉会更嫩，纯牛肉会更木香。

把洋葱切碎。注：除除臭外，肉馅中还加入洋葱。洋葱里有很多水，在蒸的过程中会释放出很多的汁液，所以我们的馒头里全是汤。

用蒸煮机将姜、洋葱和水混合在馅料中制成洋葱姜汁。

在配方中所有调味料中加入肉馅碎，放入蒸煮机中，用5-6档搅拌至浓稠，依次加入洋葱和姜水，搅拌3-4分钟。

加入洋葱末拌匀。把肉末冷藏起来。

注意：如果事先准备好，然后冷藏或冷冻在冰箱里，肉馅会被更好地包装，更漂亮的会被包装。

制作馒头面团：将馒头皮中的所有原料加入cm-506e厨师机的搅拌桶中，用筷子搅拌成絮状，然后放入厨师机中，用2-3个齿轮揉成面团，大约5-6分钟，然后揉成光滑的面团。注意：由于含水量小，所有车辆都不能太快，也就是说，不能超过3挡。

把面团盖上大约20分钟。

把面团揉成长条，分成40克左右。

取一块面团，擀成中间厚，周围厚的圆形。在中间包中填充填料每个约25-30g。把它包成一个漂亮的小圆面包，可以用洞做成，也可以用密封的。

包好的包子放在一个热气腾腾的烤盘里，盘里衬着油纸。注意：事先记得在蒸烤盘上刷油或垫油纸，此处垫油纸有孔，使用方便清洁。

选择发酵方式，38度，放入包好的馒头，发酵25-30分钟至约1.5倍大小，然后即可蒸制。

，蒸汽25-30分钟。

蒸完后，你可以在几分钟内打开烤箱门。馒头膨胀性好，很软。它们看起来很好吃！