​青椒猪肝，直接下锅炒就大错特错了，多加这1步，猪肝鲜嫩又不腥

青椒猪肝，直接下锅炒就大错特错了，多加这1步，猪肝鲜嫩又不腥

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

猪肝是猪的内脏富含丰富的蛋白质，铁等应用元素，是最理想的补血佳品之一，同时还具有补肝明目，养血等作用。一般补血用猪肝补血效果最好。

之前我们一直吃到的猪肝是凉拌，老爸老妈最喜欢吃的就是凉拌菠菜猪肝，味道鲜香美味，而且清爽可口，味道非常棒，但是现在冬天了，吃凉的也不舒服，于是小董就用青椒炒一下猪肝，做出来的鲜嫩又美味，而且又没有腥味，营养也非常的丰富。

可是有时候我们在家做猪肝不知道怎么做出来的才好吃？其实做猪肝很简单，只要掌握好这2步，做出来的猪肝鲜嫩又美味，而且味道好，炒出来的猪肝也不松散。——【青椒炒猪肝】——

【主要食材】：猪肝，青椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉【具体制作步骤】：

1、我们先将准备好的猪肝清洗干净，然后将猪肝切成片，盛入碗中备用

2、然后在切好的猪肝里面加一勺盐，少量的生抽，打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟备用

3、再将准备好的配料处理一下，青椒去头去籽，切成菱形块，蒜拍碎剁成末，姜切丝再剁碎，葱切成片，盛入碗中备用

4、准备一个碗，在碗中加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，少放点胡椒粉，再放点淀粉，加点清水，搅拌均匀，

5、锅中放入油，油热之后将猪肝炸一下，炸熟即可捞出控油备用

6、锅中加入少量的油，油热之后放入切好的葱，姜，蒜炒香，然后再放入切好的青椒，翻炒均匀，再倒入炸好的猪肝，炒至辣椒断生，然后再倒入调好的料汁，大火烧开收汁，翻炒均匀即可

好了，这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了，做法简单又美味，食材也很简单。喜欢的朋友可以试着在家做一下。【烹饪小贴士】：1、切猪肝的时候不能切得太厚也不能太薄，太薄容易碎，太厚的话又不容易熟2、先将猪肝过一遍油炸一下，这样容易熟，而且成品不松散3、喜欢吃辣的朋友还可以再加2个干辣椒4、炒猪肝也可以用菠菜或者是其他的青菜炒5、炒猪肝前一定要提前腌制一下大家对于青椒炒猪肝的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！