​自制红枣糕，枣香浓郁补血养颜，香甜不黏牙，越嚼越好吃

自制红枣糕，枣香浓郁补血养颜，香甜不黏牙，越嚼越好吃

自制红枣糕，枣香浓郁补血养颜，香甜不黏牙，越嚼越好吃

大枣，是一种既可以鲜食也可以腌制后食用的经济作物，也可以入药。大枣本身含有非常丰富的维生素，鲜枣当中维生素含量比干制品更高，并且微量元素含量非常高，并且口感更加清脆可口，食用大枣可以补充气血，是月经期间非常好的补充营养的食物，并且能够增强身体免疫能力，强身健体。当然鲜枣并不是一年四季都能够买到，所以目前更多的是干枣更多，但是制作成干枣之后，大枣当中的铁含量更加丰富，更加容易被人体吸收。所以不管是干枣还是鲜枣，都是非常好的兼具食用以及药用价值的食材。因为其营养丰富，所以把干枣当做日常零食，适量食用能够为身体提供足够的营养。

作为一种非常好的药用食材，大枣本身的用途就非常多样，可以直接与枸杞人参等养生食材一起炖煮，就是一种非常好的养生茶，也可以与谷物相搭配制成日常的养生豆浆或者养生粥品，都具有非常好的补血功效。当然也有非常传统的红枣水煮鸡蛋，这样的鸡蛋也是滋补的佳品，还有人会用大枣泡酒，也是达到了养生的效果。这些制作方法都是直接使用干枣，鲜枣还是以直接食用为最佳。大枣除了这些制作方法以外，还可以制成香甜软糯的枣糕，甜软的糕点更容易被各个年龄段的人群所接受，并且也会将大枣的香气充分挥发出来，也同样避免了干枣外皮不易消化的问题。

枣糕

配料：低筋粉200g、鸡蛋5个、红糖100g、白砂糖80g、大枣80g、清水100g、泡打粉5g、食用油。

烹饪步骤：

步骤1：将买来的大枣清洗干净，擦干水分，用小刀切去枣核，改刀成丁状放入干净的容器中，加入适量清水和食盐，煮开。

步骤2：煮至水份完全蒸发，用勺子将煮好的红枣碾压成泥，加入少量食用油搅拌均匀。

步骤3：将鸡蛋和红糖放入容器中，一边加热一边搅拌至红糖完全融化。

步骤4：继续放入白砂糖，用打蛋器搅拌至彻底融化。

步骤5：将制作好的枣泥放入打发好的鸡蛋糊中，筛入泡打粉与面粉。

步骤6：充分搅拌至顺滑糊状，看不到面粉颗粒即可。

步骤7：将搅拌好的面粉糊倒入准备好的模具当中，在表面点缀少量白芝麻与核桃碎。

步骤8：将面糊放入预热好的烤箱当中，一百六十度烤半个小时即可。

小贴士：

1.选择红枣时尽量选择肉厚枣核小的大枣，这样制作出的枣糕口感更甜。

2.如果没有细砂糖可以用白砂糖过筛来代替。

3.鸡蛋如果是放过冷藏要提前放入室温中，否则过凉不易使面糊凝结。

4.在枣泥当中加入食用油是为了让枣泥更加有粘性，也方便盛出的时候不会粘在容器上。