百合怎么吃好吃又简单（冬吃百合胜补药，这四种吃法最养人！）

冬季除了寒冷，最大的体感应该就是干燥，不仅口鼻喉干燥，皮肤也干燥，连大便也干燥，甚至出现肺燥咳嗽，这都和气候干燥、空气中缺乏水分滋润密切相关。

面对各种“干燥症”，应该如何调理呢？养生君今天就为大家推荐一味良药——百合，大部分人对百合的初始印象可能是“安神助眠”，其实百合也是当之无愧的“润燥清燥”高手，燥邪盛行的季节，食用百合调养身体最合适不过。

中医认为，百合味甘、微苦、微寒；归心、肺经；有养阴润肺、清胃滋阴、清心安神等功效，尤以养阴润燥见长，可治疗阴虚燥咳、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠及慢性肺部疾患、消化道溃疡等病症。

百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等外，还含有一些特殊营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱；这些成分综合作用于人体，不仅营养上乘法，滋补功效佳，而且对气候干燥引起的多种季节性疾病有一定防治作用。

那么，百合入膳，怎么用才好？

百合用法多样，既可单独使用，也可配合其他药材、食材同用，常见的如川贝、茯苓、莲子、银耳、雪梨、麦冬、马蹄、生地等。

百合口感独特，软糯清香，用以药膳，既可做菜、炖汤、煮粥，也可蒸制、煸炒等，不仅色香味俱全，同时又能养生保健、辅助治疗慢性病。

下面养生君为大家推荐四款百合药膳，供大家参考：

百合雪梨饮

【材料】百合20克，大雪梨1个，冰糖10克。

【做法】

百合洗净，雪梨去皮、核，切小块；共置锅内，加水1000毫升，用武火煮开，改文火煨约60分钟。

【功效】此饮可润肺止咳，养心安神。饮汤食百合、雪梨，能缓解心烦少寐、干咳少痰、咽干口燥等干燥症状。

百合银耳粥

【材料】百合50克，粳米100克，银耳20克，白糖适量。

【做法】

先将百合、粳米分别淘洗干净，放锅内，加水，用武火煮沸后改文火煨煮，待二者烂熟时，放入银耳、白糖，稍煮即成。

【功效】此粥甘爽可口，能滋养润肺，宜于中老年人及病后体虚者，尤宜于有久咳无痰、心烦易怒等症状者。

百合陈皮鲫鱼汤

【材料】百合80克，陈皮5克，鲫鱼2条，猪肉200克，生姜片3片，盐、香油少许。

【做法】

百合、陈皮洗净，稍浸泡；鲫鱼洗净，用少许食盐捈匀腹腔淹制10分钟，慢火煎至微黄；猪肉洗净不切。 以上食材共同放于瓦煲内，加水2500毫升；武火煲沸后改文火煲2小时，用盐、香油调味即成；喝汤，拌酱油食百合、鱼、肉。

【功效】此膳宁心安神、益气健脾、利水消肿，对缓解干燥症，改善睡眠，增进食欲，对于乏困有良效，并辅治水肿。

百合白鸭汤

【材料】白鸭1只，百合干20克（鲜品增倍），北沙参10克，枸杞子10克，红枣20克；生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒各适量。

【做法】

白鸭洗净，切块，沸水焯去血污 ； 各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。生姜切片、葱切段。 将鸭块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，如常法用小火炖1小时左右。捞出纱布袋，加精盐、胡椒调味即可。 佐餐食用，食肉喝汤。

【功效】此汤有滋阴清热、润肺止咳的作用，尤其适用于“燥邪病”或阴虚体质出现咽干口苦、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养，以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。

百合虽好，但也有食用注意事项：

风寒咳嗽及脾虚便溏者忌服； 百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。