酸菜的腌制方法
酸菜的腌制方法
酸菜是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。那么酸菜应该如何腌制呢？下面就一起来了解一下吧！
腌制酸菜的注意事项
细节一
芥菜不能只晾干水分，还要将芥菜晾成打蔫的状态，为了腌制的过程中芥菜叶子不烂掉，晒蔫很有必要，这样叶子具有了韧性不容易烂。
细节二
腌制酸菜的过程中，不要沾到油，腌酸菜最怕沾油，如果沾到了油芥菜很难变酸，还容易烂掉，所以接触芥菜的容器都不能有油。
细节三
腌制酸菜期间，不能让芥菜暴露在外面，要用重物把芥菜盖住压住，这样芥菜不会被氧化，就不会变质，所以腌制时要保证芥菜都在水中。
-
- 面筋怎么做好吃
-
2024-04-15 21:04:05
-
- 米饭半生不熟还能补救吗
-
2024-04-15 21:02:00
-
- 狗狗眼里的颜色
-
2024-04-15 20:59:55
-
- 生板栗放冰箱保鲜能放多久
-
2024-04-15 20:57:50
-
- 蜻蜓有毒吗
-
2024-04-15 20:55:46
-
- 栀子花几月份修剪最好（一般栀子花修剪时间在5~7月）
-
2024-04-15 12:20:08
-
- 冬天石硫合剂清园一般喷几次
-
2024-04-15 12:18:02
-
- 红色银柳的花语和寓意象征
-
2024-04-15 12:15:56
-
- 锋玉7号玉米种子介绍（锋玉7玉米品种特征特性简介）
-
2024-04-15 12:13:50
-
- 自来水一吨等于多少立方米
-
2024-04-15 12:11:44
-
- 东科909玉米种子简介（东科909玉米品种特性简介）
-
2024-04-15 12:09:38
-
- 龙垦306大豆种子简介（龙垦306大豆品种特性）
-
2024-04-15 12:07:32
-
- 草坪什么时候种比较好活一点
-
2024-04-15 12:05:26
-
- 蟹爪兰怕冷吗?适合多少温度养护？
-
2024-04-15 12:03:21
-
- 藏红花怎么辨别真假好坏
-
2024-04-15 12:01:15
-
- 越秀草莓品种特征特性
-
2024-04-15 08:17:39
-
- 鸢尾兰花语和象征寓意是什么
-
2024-04-15 08:15:34
-
- 芹菜生长适宜温度是多少（一般15-25℃之间）
-
2024-04-15 08:13:29
-
- 藏红花产地哪里最好（全国正宗藏红花的产地）
-
2024-04-15 08:11:24
-
- 财神供什么水果招财（财神爷爱吃什么供品）
-
2024-04-15 08:09:19
“穿青人”身份证走红，原来我们有58 个民族
新车需要买哪些保险（新车过首保后自己该怎么买保险？哪些是需要买的？）