​山野菜怎么冷冻,野菜在冰箱怎么保存

山野菜怎么冷冻,野菜在冰箱怎么保存

本文目录

1.野菜在冰箱怎么保存 2.山野菜马蹄叶的种植方法 3.野菜怎么保存 野菜的保存方法视频 4.农村地里挖的野菜是什么菜

野菜在冰箱怎么保存

1、如果是短时间内就要吃完的话，用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存，这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的，比较适合于短期保存。2、如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒干水分，然后用保鲜袋包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。

3、野菜放冰箱能保存3个月左右。

4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长食物的保质时间，但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果放置时间过长时，食物也同样会发生变质的情况。

5、而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月。

山野菜马蹄叶的种植方法

1、首先将东北山野菜马蹄叶放入锅中，加入清水，开大火煮20分钟。

2、其次将煮过的东北山野菜马蹄叶捞出，迅速用冷水浸凉。

3、然后将浸凉后的东北山野菜马蹄叶放到方形容器中摆放好，灌入凉水，放到冰箱的冷冻层进行冷冻即可。

野菜怎么保存 野菜的保存方法视频

1、晒干法；储存野菜最常用的方法就是晒干！具体的方法是：先把要晒干的野菜清洗干净，然后放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出，沥干水分后，再放置到太阳底下晒干！晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可，这个方法可以保存一年不坏！对于梗叶长的野菜，可以挂在绳子上，这样可以充分利用空间。对于那些不能挂起来晒干的野菜，要放置到竹制的簸箕上晒干，并且每晒半天，要翻一下身，防止晒不均匀出现发霉的现象！注意：晒干的野菜适合炖菜，爆炒，但不太适合凉拌，而且经过晒干的野菜，在口感上也有发生了变化，变得有嚼头，口感没有那么的脆嫩！但野菜鲜香的味道，却可以完美保留！

2、冷冻法；如果想要一年四季都能吃到鲜嫩脆口的野菜，冷冻法最适合！具体的方法是：先把野菜清洗干净后，放入锅中焯水1至2分钟。焯好水的野菜捞出放凉，再用手轻轻攥成菜团。切忌不要把水分全部挤出来，轻微即可！攥好的菜团，用保鲜袋一个一个地分别装好，吃的时候拿出来再次焯水即可！注意：如果是凉拌，在焯水时一定要煮透后再捞出放凉；如果是作为包子或者饺子馅，只要焯水解冻即可。这个方法会占用家中冰箱冷冻的空间，但蔬菜的口感在解冻后和新鲜的一样，脆嫩爽口！想想看，在雪花飞舞的冬天，吃上一口来自春天的野菜，是不是瞬间感觉所有的付出都物有所值了吧！

3、盐渍法；用盐渍的方法也是生活中最常见，最常用的方法之一！用盐保存野菜，不仅保存的时间长，它的口感还是介于冷冻与晒干之间！具体的方法是：先把要盐渍的野菜清洗干净后，用淡盐水浸泡30分钟。然后再拿到背阴通风的地方晾干！注意，是晾干不是晒干！晾干时要经常翻面，保证野菜里外没有水分。盐渍野菜不需要把野菜的水分完全晾干，只要晾干野菜上的水分即可！然后就是撒盐轻揉，把野菜揉软即可，切忌不要用力，因为用力过猛，会损伤野菜的表面，这样盐分就会快速渗入，从而让野菜的水分析出！揉好的野菜，放入保鲜盒中，找个背阴的地方，放上三天后再放入冰箱冷冻即可！这个方法保存的野菜，口感介于冷冻与晒干之间，但它即可凉拌，又可以爆炒、炖菜。

农村地里挖的野菜是什么菜

春天来了，各种野菜也纷纷登上每个家庭的餐桌，什么荠菜、苦菜、柳芽，蒲公英、槐花，真是数不胜数，人们一边踏青春游，一边采挖着野菜，说实在挖的时候越挖越爱挖，可是挖回来又不能一下子吃完，费工费力挖回来，烂了可惜，今天梅花就来分享一下我是如何保鲜和处理的。

第一，采挖回来及时吃掉，然后就是送给亲朋好友，一起分享春天的野菜香。

我每年春天也会出去挖野菜，摘槐花，除了家里吃一两次以外，其余的我几乎都是分给好朋友了，野菜只有新鲜时吃才好吃，而且把美味分享给朋友，自己还能收获分享的快乐。野菜本来就是季节性很强的特殊蔬菜，如果你非要保存到一年四季都有，那就没有什么价值了。我每年最享受的就是跟三五个好朋友，一起踏青、聊天、挖野菜，然后一起做好吃的。

第二，如果你真想保存一段时间的话，最有效而健康的方法就是冷藏。

采挖回来的荠菜和蒲公英等，挖回来以后不要洗，直接摘干净了放在塑料袋里封好口，放在冰箱的保鲜层里进行冷藏，放个十天半月是没有问题的，什么时候吃就拿出来放在水里面一泡，就跟新鲜的是一样，但是这种方法时间长了不行，只能保存个十天半月，否则水分都会没有的了。

第三，还有很多人用的方法是冷冻，我本人不太建议冷冻起来，虽然保存时间长，但我总觉得味道不如新鲜的时候好吃。

冷冻的方法也很简单，把野菜摘洗干净以后，放在热水里焯一下，然后把水分不要挤的太干，放在保鲜袋里面冷冻起来，什么时候吃放在冷水里面化开。以前我就这么做过，冰了一年多，第二年春天新挖的野菜又冻，没地方就把前一年的全拿出来扔掉了。现在不再冰冻了，又占地方又耗电的，还不够新鲜。

总之，我个人的建议就是，野菜这种季节性很强的特殊蔬菜，那就每年到春天这个季节吃一点，少量保存够吃一个月就行，这样会给留个念想，吃完了还会盼着第二年春天的到来，盼着与野菜有个约会。

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