​牛肉炒硬了怎么补救,元葱炒牛肉炒硬了怎么办呢

牛肉炒硬了怎么补救,元葱炒牛肉炒硬了怎么办呢

本文目录

1.元葱炒牛肉炒硬了怎么办呢 2.牛肉炒太硬了怎么补救 3.炒糊了怎么补救 4.

元葱炒牛肉炒硬了怎么办呢

元葱炒牛肉炒硬了可以放点醋和水，稍微炖下，这样会稍微软点。

元葱炒牛肉具体做法如下：

主料

牛肉200克元 葱1个

辅料

色拉油适量 生抽适量 葱姜适量 五香粉适量 盐适量 料酒适量

1.牛肉切好清水泡15分钟去血水，控水加入姜煨一会。

2.元葱切好。

3.切好葱姜碎。

4.热油下葱姜加入牛肉片大火炒，加入料酒，五香粉。

5.牛肉七八分熟时加入元葱大火炒，加入生抽。

6.出锅前加盐。

牛肉炒太硬了怎么补救

牛肉是我们常吃的肉类食物，它的各种做法都深受大家的喜爱，但是既然是肉类，处理起来就需要需要一个火候问题。炒牛肉并不是一件容易的事情，很多人在家自己制作牛肉菜品的时候，如果处理的不好就可能会导致牛肉炒的很硬，牛肉硬的原因有很多有可能是因为本身肉质过老，或者是因为炒的细节问题。遇到这种问题这时候我们该怎么办呢？接下来就给大家来支支招教大家如何补救牛肉炒硬了的问题。

方法一：

在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

方法二：

在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

方法三：

在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。

以上就是牛肉炒硬了如何补救的具体解决办法，总的来看还是非常简单易上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会如何操作解决，并且能够处理好炒硬了的牛肉。

炒糊了怎么补救

牛肉：加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可加入水再炒。猪肉：可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。

牛肉：加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可加入水再炒。

猪肉：可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。

使用压力锅：压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调，大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。

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