​如何选购葡萄酒,法国葡萄酒怎么看出好不好

如何选购葡萄酒,法国葡萄酒怎么看出好不好

本文目录

1.法国葡萄酒怎么看出好不好 2.买葡萄酒怎么挑选适合自己的口感 3.市面上的葡萄酒是勾兑的吗 4.如何选购葡萄酒和鉴别葡萄酒的质量

法国葡萄酒怎么看出好不好

葡萄品种

首先，基本的知识还是很有必要了解一下的！葡萄的品种决定了葡萄酒口感的基调。在法国主流的7大葡萄品种有：

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺（Pinot Noir）长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽 (Chardonnay)和麝香(Muscat)。

这么多记不住？ 没关系，多尝试，直到找到自己喜欢的品种记住它的名字，红酒标签上都会有葡萄品种的介绍。以我自己的经验来说，红葡萄酒的话，我会选黑皮诺，因为果香味会浓一点。而赤霞珠和梅洛多则单宁的酸感更强烈。而白葡萄酒里的最爱则是霞多丽 (Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)，因为我个人喜欢清爽的不要太甜的酒。如果你比较喜欢甜一点的白葡萄酒，那法国阿尔萨斯区(Alsace)以及德国都盛产的雷司令(Riesling)以及麝香酒(Muscat) 则是一个不错的选择哦！

葡萄酒产区

其次，葡萄酒的产区也很重要。法国波尔多的红酒几乎家喻户晓，但其他省份比如勃艮第(Bourgone) 地区，在国内相对低调，然而品质口感完全不输波尔多地区。

波尔多主要是产以赤霞珠和梅洛为主的红葡萄酒。喜欢赤霞珠的朋友可以多留意梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及玛歌（Margaux）等产区；如果你爱梅洛，那就是以圣爱美隆（St. Emilion）和波美侯（Pomerol）最为优秀。

而前文提到我最爱的黑皮诺和霞多丽则多产自于勃艮第地区，而勃艮第地区的白葡萄最为出彩。

生产年份

年份对于红酒质量的好坏也有一定的影响。红酒标签上的年份就是指葡萄收割的年份。目前被酒评家公认的波尔多和勃艮第的好年份有2016, 2015，2011, 2010，2009，2008，2005。不同的年份对法国葡萄酒的价格影响尤明显。

横坐标为年份，竖坐标为葡萄酒地区和种类，20分为满分

红酒标签

法国的红酒标签规格的限制非常严格，通常通过标签，你基本酒可以了解一个葡萄酒的葡萄品种，产地，年份等详细资料。

法国葡萄酒的标签规格

如果酒标张有“Grand Cru” 或者“Premier Cru”的字眼，那就说明是由选育了顶级或者一级葡萄园的葡萄酿制的。

我们再看酒标上，如果酒出现“mis en bouteille en propriété”, “mis en bouteille sur domaine”或者“mis en bouteille au château”的字眼，就代表酒是从生产到最后装瓶都在这个酒庄完成。

请记住“Appellation d'origine contrôlée”这个字眼；不懂法语的朋友记住红酒上有一行A开头的小字，那就代表这款酒是受原产地严格控制的，质量基本是很有保障了。

请记住“Appellation d'origine contrôlée”这个字眼；不懂法语的朋友记住红酒上有一行A开头的小字，那就代表这款酒是受原产地严格控制的，质量基本是很有保障了。

酒精含量

法国的葡萄酒酒精含量都位于8-15%之间，11%-12%属于低度数葡萄酒，需要在开瓶后3天内饮用完毕；而13%-14%的高度数葡萄酒，需要在开瓶后十天内饮用完毕。

保存方法

当年美少女我第一份实习就是在法国的一个酒庄，正确的保存方式都是酒窖或者是酒柜。但一般法国人的红葡萄酒酒是放在室内常温阴暗干燥处保存，而白葡萄酒要放在冰箱里。

真假分辨

看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

看条形码：69开头约为中国灌装，0为美国，30-37法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。

通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。

看计量单位：法国的计量单位是cl，而不是ml

看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标注为：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法国时间从1月1号开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

红酒搭配

一般来说，法国人吃肉类和比较重口味的都喜欢搭配红葡萄酒，那白葡萄酒则是和海鲜啦一些清淡的食物来搭配。尤其是大夏天在海边度假，没有什么比来一杯冰镇过的白葡萄酒更惬意的了。

最后，关于什么品种，什么产区，以及什么年份的葡萄酒，我都不作推荐，一来我并不是品酒专业，无法说出中肯的评价，只能给出我所知道的客观知识，大家自行判断。二来口味这种东西本身就因人而异，即便你喜欢红酒加雪碧，只要自己开心，为什么不呢？世界上没有一样的审美，也没有一致的口味。

买葡萄酒怎么挑选适合自己的口感

1. 年份：对于那些流通快，可以尽快饮用的新鲜型葡萄酒，并不是越老越好，反而要去挑选最年轻的年份，比如说同样一款酒，有16年的就一定不要06年的，至于大家都知道的82年的拉菲，那是另一个次元的事情。

2. 灌装日期：超市里的酒大部分都有中文背标，上面会写灌装日期，同上面的道理，也尽量去挑选比较新鲜的。

3. 摆放的位置：葡萄酒很娇气，怕光、怕热、怕冷、怕干燥，甚至都怕吵。超市的保存条件有限，去买的时候，就尽可能挑选货架里比较靠里面的、没怎么被光照的那瓶吧。翻的时候小心点，别打破哦！

市面上的葡萄酒是勾兑的吗

酒类产品是我们在日常生活中最不能获取的东西，大部分人对于喝酒是没有抵抗力的，只要是一些重要的场合都会有酒的出现，至此也就因为有酒的诞生，使得大家相聚在一起的时间就更加多了，我们在日常生活中不乏看见醉酒的人们，而不同的酒类产品的挑选方式都是不一样的，也要根据个人的口味喜好进行选购，在选购酒类的时候通常都会购买自己平时都有喝的品牌，而一些出名的品牌酒类的价格就更加的昂贵了，在挑选的时候也是十分的纠结，应该如何挑选才好。

而大部分的女生确实独爱葡萄酒，因为葡萄酒的度数比较低，入口的口感都是相当好的，符合女生的口味需求，也收获了大部分女生的喜爱，对于葡萄酒来说女生市场是一个可以开拓的范围，而市面上的葡萄酒种类是非常多的，我们又该如何在众多的葡萄酒中挑选一款适合自己的呢？

我们在挑选的时候首先要从购买葡萄酒的预算开始，毕竟不同的预算能够确定我们应该购买什么价位的葡萄酒才是最合适的，不同价格的葡萄酒也是会有所不同，而做好一个购买葡萄酒的预算，也是可以给我们在预算的区域以内进行选择，这样选择的效率就更加高了；其次就是要看包装上的标签，包装上会标明葡萄酒的产地、时间、年份等等的基本信息，不同的年份和产地都会影响着葡萄酒的基本口感，而又根据不同人喜欢的口感对于葡萄酒来说就十分不一样了，当然越是长的年份价格也就越贵了，在购买的时候要注意是否有品尝的最佳时间，一定要品尝过一款葡萄酒才会了解真正甘醇的味道在那里。

如何选购葡萄酒和鉴别葡萄酒的质量

2.辩酒

葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒（少于18个月），如薄酒来新酒；樱红色是不新不老的酒（2—3年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红色是已经成熟的酒（3—7年），开始老化，应现喝；褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。

葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。杯裙：红葡萄“杯裙”的色泽较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘：或深或浅，都表明了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。

03

3.闻酒

第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香），发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香（Bouquet）。葡萄酒中含数百种不同的气味，一般分成五类。第一类是植物香味，主要属陈年香味；第二类是动物性香味，是耐久存的红酒经过常年的瓶中培养后出现的香味；第三类是花香味，是年轻的葡萄酒中比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失；第四类是水果香味，这是年轻、新鲜的葡萄酒中常有的香味，随着储存时间的延长，会变成较浓重的成熟果香；第五类是香料香味，是来自橡木桶的香味，大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。

闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。

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