​腊味合蒸食谱（正宗腊味合蒸这样做腊香浓重）

腊味合蒸食谱（正宗腊味合蒸这样做腊香浓重）

大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。

今天给大家讲的美食是腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

说起腊味合蒸还有一个传说：很久以前，开饭馆的刘七，破产后流落它乡。一天，他讨饭来到一座县城。将近年关，大家施舍给他一些年货，如腊鱼、腊肉什么的。刘七把讨来的腊鱼腊肉调配一下用蒸钵盛了，在一个财主家的屋檐下，生火做了起来。

财主在陪客人饮酒，忽然有香味溢上客厅。客人鼻子闻一闻，说：“老弟，酒已三巡，你为何留一手呢？快端出来吗。”财主让仆人把菜快端上来。仆人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。到门外一看，发现墙角有个乞丐正从火上端下蒸钵要吃，香味就是从这里来的。于是就用两倍的饭把菜换回去了，大家都觉得味道很好。这位客人是一家饭庄的老板，于是就想借财主家的厨子去兜兜生意。财主让仆人告知刘七，刘七就答应了。

腊味合蒸

腊味合蒸

腊味合蒸

首先 食材 ：辣猪肉 腊鸡肉 腊鱼肉 干辣椒 料酒 豆豉 香葱末

步骤：1.腊肉打开包装，放入盆中，用温水洗干净放入锅内

2.盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟左右，趁着真的时候，将干辣椒和豆豉切碎

3.将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。

4.倒入开水，倒入料酒，移入蒸锅大火隔水蒸1小时，出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可

以上就是我今天给大家讲的腊味合蒸，简单易学，喜欢的话“评论点赞 关注”，赶紧自己动手做一下吧！！！

,