​酒酿是多少度(酒酿多少度放不坏)

酒酿是多少度(酒酿多少度放不坏)

酒酿是多少度？答：白酒度数一般在53度左右，低于53度的酒不能称为白酒，只能称为醪糟。醪糟的酿造方法主要有两种，一种是固态发酵法，另一种是液态法。固态发酵法又称为蒸馏法，是利用酒糟中的淀粉酶和蛋白酶，将酒精分解为乙醇和水，然后进行发酵的一种酿造方法。这种方法适合大规规模生产，操作简单，成本低廉，但是对酒质要求较高，不适合小规模生产。

导语：在家自制酒酿，掌握比例和技巧，香甜松软，做法简单，3天就能喝

糯米作为我们日常饮食中非常重要的一种食材，它可以经受多样的烹饪，其中要数用糯米做的甜点最为经典，糯米糍粑、糯米糕等等都是不错的选择，当然了用糯米做酒酿也是非常经典的，经过一番烹饪工序制作而成的酒酿，做面包、蛋糕、烧虾等都可以，当然了制作酒酿想要成功也是有技巧的，首先我们需要将其中的比例掌握到位，另外蒸好的糯米饭温度是多少才最合适？这些技巧掌握好了，做的酒酿效果便会特别好，香甜松软，3天就能喝，这样做酒酿方法简单口感美味，学会了便不用出去买了，下面我便将酒酿的做法详细分享给大家，你也能轻松做成功。

酒酿的做法：

备用食材：糯米500克，甜酒曲3克，凉白开200克；

制作过程：第一步，首先准备出适量的糯米，将其事先淘洗干净，然后放入容器中，重新加上干净的水，让糯米在水中浸泡，差不多一个晚上的时间，待将糯米浸泡好之后；

第二步，控干糯米中的水分，然后准备一张干净的布子，将处理好的糯米铺在布子上，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有糯米的布子，开始蒸制，差不多45分钟的时间糯米饭就蒸熟了；

第三步，将蒸熟的糯米盛出在一个无水无油的容器中，并且用筷子将其拌散，方便散热，同时将酒曲准备出来，差不多用3克就可以了，待将糯米晾至30-40度的时候，并且不烫手的状态；

第四步，即可将酒曲放入其中，用干净的筷子充分搅拌均匀，使得糯米可以与酒曲充分粘合在一起，然后再将事先烧开并且晾凉的200克凉白开，放入在拌好的糯米饭中；

第五步，同时在糯米的中间挖一个洞，用一个盖子将容器的口封住，同时再用毯子将其捂住，差不多3天的时间，酒酿就做好了，随取随吃，特别方便。

小编总结：略带酸甜口感的酒酿深得大众的喜欢，而且酒酿不仅是好喝，价值还非常丰富，其中含有丰富的营养元素，对于活血、益气等等都有一定的帮助，酒酿圆子、酒酿汤圆、酒酿蛋等等都是不错的选择，学会了酒酿的做法，不管怎么吃口感都会特别好，做酒酿所需要的食材也很简单，糯米、酒曲、水即可，酒曲在超市就可以买到，特别方便，对于平常便喜欢和米酒的朋友来说，非常建议大家可以自己学着做，最起码可以保证制作过程的干净卫生，家人吃着也会更加放心，酒酿的做法简单方便，学会技巧，3天就能喝。

烹饪小技巧：

1、浸泡糯米的时间可以稍微长一点，让糯米吸饱水，蒸制的时候会更加方便一些，注意蒸糯米饭的时候，其中不要有水，将糯米铺在布子上锅蒸就可以了；

2、糯米、酒曲和凉白开，按照500:3:200的比例就可以了，这样做的酒酿很成功，糯米蒸熟后温度多少更合适做酒酿？教你1点技巧，便是让糯米晾至30-40度的时候放入酒曲，这个温度可以让酒曲很好发挥活性，做的酒酿便会成功，如果温度太高便会影响效果；

3、盛放酒酿的容器需要保证无水无油，另外冷天需要创造条件，使得酒酿温度可以高，3天就能成功。

如果你认为自制酒酿的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

The End