干红保存温度过高会苦吗？干红高温后还能喝吗

2024-04-06 19:26 来源：蝶族生活网点击：

干红保存温度过高会苦吗？干红高温后还能喝吗

干红保存温度过高会苦吗？如果你家的红酒放在冰箱里，一定要记得把酒瓶盖拧紧，不然很容易坏掉。因为葡萄酒在低温下会发酵，所以酒瓶盖的密封性非常重要，如如果酒瓶盖拧得太紧，就会导致酒液溢出，影响口感。而且如果你家的红酒放在冰箱里，也不要忘记把酒瓶盖拧紧，这样可以延长酒瓶的使用寿寿命。

一：干红温度高会变质吗

高温是红酒最大的敌人，肯定会坏的要低温、密，封、防震荡保存。

葡萄酒的最佳存储条件里，关于温度的要求一般红酒是在10-20度之间的，但是要求红酒的保存时恒温的，如果温度一直动荡也会对葡萄酒产生一定的影响的。

如果商场里的温度在这个范围之内恒温的话，酒就不会产生影响。不过还是建议你到正规的红酒专卖店去买酒，避免买到变质的酒伤害身体。

红酒高温储存是会坏掉的。澳门资深评酒师崔启荣介绍，红酒对温度、湿度、阴暗度有严格的要求，怕光、怕高温、湿度也须适宜。有条件的可存放在专业酒窖中，或购买专业酒柜。在专业酒窖中，温度需控制在10℃至14℃，湿度维持在70%。一般家庭，可以先将酒封存在具有隔热、隔光效果的纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。扩展资料温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。据了解，一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)则在5℃―9℃为宜。葡萄酒就像海绵，会将周围的味道吸到瓶中去。环境中的杂味会透过软木塞这个“呼吸器官”渗透进入葡萄酒内，所以葡萄酒不宜跟其它有味道的东西一起存放，以防止异味浸入酒中。参考资料人民网——葡萄酒收藏：恒温保存很重要

二：干红的保存温度

现在是夏天，天气炎热，室温更是高达30度。因此，想要了解一下室温30度存放红酒可以吗？红酒存放温度多少比较适合？

室温30度存放红酒可以吗？

据专家介绍，红酒是有生命的，需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃，整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间，同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它绝佳的品质和口感。所以，室温30度存放红酒是不可以的，在这样的温度下存放红酒会加速红酒的变质，红酒很快就不能再喝了。

红酒存放温度多少比较适合？

高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是7-18℃，13℃通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的红酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。

如果只是把红酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题；不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于7℉，而且它的湿度不够，会让红酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏红酒的品质。另外，也不能把红酒保存在会让它冰冻起来的地方（可以把红酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。红酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。

让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的13℃更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，红酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的红酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。

室温30度存放红酒这种方法是不可取的，红酒存放的温度不能太高，这样很容易就会使红酒变质。如果想要短期喝完的话，可以把红酒放在冰箱里面进行短期保存。

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皇家舵手——法国原瓶进口葡萄酒

原产地：法国

年份：2018

葡萄酒种类：干红葡萄酒

采摘方式：机械采摘

葡萄品种：混酿

酿造方式：传统法国酿造

酒精含量：14%vol

酒瓶类型：重型锥形瓶

酒塞：合成木塞