​鲶鱼烧茄子，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜

鲶鱼烧茄子，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

6、马上翻炒，直至牛肉片变色；

7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8、倒入准备好的牛排调味汁；

9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11、将铁板移至木板上即可

烧香菇鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克。植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。

做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2、青菜洗净切条，沥干;香菇用温水泡软，去蒂，切片。

3、 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。

4、放精盐、酱油，淋入香油，撒过量鸡精装盘便可。

鲶鱼烧茄子

食材：鲶鱼；茄子，葱；姜；蒜；料酒；老抽；生抽；醋；盐；糖；

做法：

1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。

2、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜切末。

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

4、放入鲶鱼段翻炒。

5、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。

6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。

7、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。

8、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。