​广东幸福菜谱来啦！10道意头菜，把年味带回家

广东幸福菜谱来啦！10道意头菜，把年味带回家

近日，广东省人力资源和社会保障厅

发布“粤菜师傅·幸福菜谱”

推出十道经典粤菜

让来穗人员将广东浓浓的年味带回家

以手绘和短视频等形式，“幸福菜谱”同时详细记录食材备料、烹调方法和制作过程。整体设计简洁清新、通俗易懂。

菜品按照广东春节菜谱的习惯，用富有美好寓意的词语进行命名，分别为金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆。

广东人无鸡不成宴，这道“金鸡报喜”鸡皮金黄、肉质鲜嫩。

还有用大虾制作的“笑口常开”、排骨制作的“荣华富贵”、五花肉制作的“家肥屋润”等等，菜式丰富，卖相靓丽。

这些菜式食材都是普通的鸡肉、猪肉、鱼肉等等，兼顾不同地区食材条件，例如“年年有余”这道菜，幸福菜谱中写着要用“鲜鱼”，想学做的人可根据当地情况买不同的鱼照着做。

在做法上，也更加亲民家常，如“金鸡报喜”其实就是电饭锅焗鸡，只要将鸡腌好放入电饭锅，用“煮饭档”焗20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。

省人社厅把这10道菜式的做法全部写入幸福菜谱，计划送给返乡过年的来穗人员，让他们把广东的年味带回家。

春节期间市民也可以照着菜谱

做一围充满广东特色的意头菜

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