​世界上最细手工面：四川小吃金丝面 直径0.067毫米

世界上最细手工面：四川小吃金丝面 直径0.067毫米

在中国菜中，用料极精细，做法极工巧，才算得上是上等厨艺，面食又是中国菜中的一个重要分支，几乎中国各地只要是吃面的地方，都会诞生出当地特色的面食，我们今天要说的世界上最细手工面，就是从四川面食担担面中衍生而来的，具体的信息请继续阅读排行榜123网小编带来的文章。

世界上最细手工面是什么

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吉尼斯世界纪录认证的世界上最细手工面就是四川小吃金丝面。金丝面由四川另一小吃担担面发展衍生而来，也可以看作是四川担担面的升级版。

世界上最细手工面金丝面非常有劲道，下锅之后不会断裂、不会煮烂、不会黏在一起，也不会混汤，味道鲜美，口感细嫩爽滑，因为制作时采用了上好面粉和鸡蛋因而营养丰富。

金丝面有多细

世界上最细手工面金丝面中的极品仅有0.067毫米那么细，比一根头发丝儿还要细上一些。做金丝面的话，只用半斤面团就能擀出0.75米宽、4米多长的薄面皮，这种面皮甚至可以透过光，用这块面皮切出来的洗面就是金丝面了，做好的金丝面可以从日常用的小小的缝衣针的针眼中一次性穿过35根。

金丝面的做法

做金丝面必须要用到两大工具：坐杠和大刀。坐杠是一根2米长、比成年男子拳头略粗的竹竿，使用时一头用铁环固定在案板上，厨师骑在另一头，将揉好的面团放在竹竿下，不断下压、弹起，用竹竿将面团打压成片，从而使其口感更筋道。

1、土鸭蛋黄100克纳入盆中，加高筋面粉180克、盐2克。

2、盆内无需加水，揉成表面光滑的面团。

3、在上面倒扣个码斗，压重物饧发30分钟。