​酒是什么年代发明的(指南针是什么年代发明的)

酒是什么年代发明的(指南针是什么年代发明的)

酒是什么年代发明的？喝酒的历史到底有多久？为什么要喝酒？这些问题的答案可能要等到科学家研究出酒精的化学成分之后才能得出。不过，我们可以通过一些实验来了解一下。下面我们就来看看这些实验吧。首先，我们要准备一个玻璃杯，然后将白酒倒入杯中，接着我们要观察杯中的酒是否变红红。如果我们发现杯中的酒变红了，那么证明这杯酒的酒精含量是非常高的，这样的酒千万不能喝。

1、酒是从什么年代开始有的？

在中国汉代许慎怕著《说文解字》中记载： “砟者少康初作箕帚、秫酒。”

少康即杜康，秫即高梁，这段话的意思是杜康最早发明的箕帚和高梁酒。

这说明中国至少在公元前2000多年前就已使用粮食酿酒了，但当时造的还都是黄酒，直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术之后才开始酿造白酒。

中国的蒸馏酒大多使用陶缸泥窑酿制，所以酒中不含色素。

而国外的蒸馏酒多使用各种木桶酿制，并添加有香料和调色的焦糖等，故呈现不同的颜色。

公元前二千五百年左右，古埃及壁书描绘酿造葡萄酒的情景是早期有关酒的历史记录。

而世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒清含量较高的烈性，这也是威士忌酒的起源。威士忌一词出自凯尔特人的语言，意为 “生命之水”。

在公元前2000多年的时候就有了，距离现在已经4000多年了，那个时候就已经发明了酒。当时是一个负责保管粮食的人叫杜康，发明了酒。

2、酒的发明人和时间？

传说是一个叫杜康的人发明的，大约在2500年左右，黄帝时期就有了酒。

传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。

这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。

他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。

后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。

3、酒类的发展史？

中国现存的先秦古书中，不提到酒的书是很少的。中国最早的文字甲骨文和金文(铭刻在铜器上)都有“酒”字。酒在我国已经有很多年的历史了，它的发展历程如下：

史前

原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。

夏朝

夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。

商代

商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。

周代

周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。周代酒礼成为最严格的礼节，其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现。这即是周代的“酒仪文化”。

春秋战国

春秋战国时期，物资财富大为增加。这就为酒的进一步发展提供了物资基础，所以，春秋战国时期的文献，对酒的记载很多。从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主。酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高，饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。

秦汉

秦汉年间出现“酒政文化”，统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡禁不止。汉代时期对酒的认识进一步加宽，酒的用途广为扩大，东汉名医张仲景用酒疗病，水平相当高。

两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了。汉代之酒道，饮酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。

三国

三国时期作为我国的酒文化的发展时期，不论是技术，原料，还是种类等都有很大进步，三国时期的酒风极“盛”，酒风剽悍、嗜酒如命，陶元珍先生评价三国酒风时曾引用这样一段话：“三国时饮酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔有避暑之饮。”三国劝酒之风也颇盛，喝酒手段也比较激烈。

魏晋南北

魏晋时期允许民间自由酿酒，私人自酿自饮的现象相当普遍，酒业市场十分兴盛，并出现了酒税，酒税成为国家的财源之一，因此就有了“酒财文化”。魏晋南北朝时期名士饮酒风气极盛，借助于酒，人们抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、对历史的慨叹。酒的作用潜入人们的内心深处，从而使酒的文化内涵也随之扩展了。

魏晋时期之酒道，此时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长，此外，魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把酒道向前推进了一步。

隋唐

出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与美术、酒与绘画等，相融相兴。唐代是中国酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化最凝炼最高度的体现，酒也就从物质层面上升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令战风行，酒文化融入了中国人的日常生活中。

唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后。当时的饮酒之道，是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐趣。

宋辽金元

宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我们现今的酒文化。酒业繁盛、酒店遍布，宋代酒店强调名牌的文化个性。有着浓厚的酒文化底蕴，金代有着烧锅酒文化。而元代出现了烧酒（阿剌吉酒）。此外，宋代发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。

明清

明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，每逢佳节节令，“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。清代有“酒品之乡，京师为最”之说，当时京城的达官贵人们比较崇尚黄酒，中下层百姓则多喜欢价廉味浓的烧酒。

此外，酒道推向了一个修身养性的境界，酒令五花八门，所有世上的事物、人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗无不入令，且雅令很多，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，从名人雅士的所为普及为里巷市井的爱好。把普通的饮酒提升到讲酒品、崇饮器、行酒令、懂饮道的高尚境地。

新中国

当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。

然而中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道，无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志。

4、酒的发源地有多少年？

说到喝酒，咱们中国在这方面又有话要说了，因为中华文明几千年，留给我们的瑰宝实在是太多，久远的饮酒历史只是其中的一个方面罢了。那么，中国久远的饮酒历史，创造出了什么样的酒文化呢？又产生了什么影响？

一、要饮酒，先学会怎么酿酒，古人的造酒历史是什么样的？

1、中国的酿酒起源距今大约有5000年

整个人类大约在公元前7000年，也就是距今约9000多年前的时候，已经有了造酒的行为。

而中国虽然不是最早的，大约在公元前5000年到公元前3000年的时候，中国仰韶文化时期因为已经出现了农耕工具，这就意味着人们开始种植粮食，而粮食一直以来都是酿酒技术出现的温床。

直到公元前2800年到公元前2300年的时候，人们在龙山文化的遗址上挖掘出了当时人们使用过的器皿，当然这些器皿都是曾经被先祖们用来装酒的容器。

所以由此可见，起码在那个时期，中国就已经有了酿酒的这种行为，也就是说，中国虽然不是最早会酿酒的国家，但是却是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一，酿酒历史可考证的就有将近5000年之久。

2、古人又是如何酿酒的？

酿酒自然是少不了催化剂的，而古人酿酒必用的一种催化剂就是你酒曲。

而酒曲又是如何被发现的呢？当时的人类的主食谷物，如果当季的没有吃完，然后又保管不善，让那些谷物发了霉或者发了芽之后，人们就可以利用这些或霉化或发芽的谷物制作酒曲了。

以现代科学的角度解释，就是酒曲上含有很多微生物，而这些微生物们具有分泌酶的作用，分泌出来的酶又可以将谷物中存在的蛋白质啊，淀粉啊这类的物质转化为糖和氨基酸，接着又经过再一步的反应生成乙醇，也就是酒精。

关于酒曲的记载，目前最早的是在周朝的《书经·说命篇》这本书籍中，“若作酒醴，尔惟曲蘖”，但是关于酒曲的起源历史，我想应该是在周朝更久以前。

就这样，古人在不理解生物习性的情况下，依然能够凭着自己爱发现的聪明脑，酿造出了酒，从此就开始走上了终日饮酒甚至不可一日无酒的道路，一去不复返。

二、酒在中国历史上的各个时期是如何发展的？

1、商周时期，酒的品类逐渐丰富起来

殷商时期，关于商纣王有一个成语，叫做“酒池肉林”，以酒为池，以肉为林，可以想见，当时的酿酒技术起码从产量上来说已经是非常丰富了。

可能有的人会说，商纣王作为一国之君，那自然要啥有啥，区区酒池算得了什么，老百姓多省一点口粮出来不就得了，但是这件事情起码证明当时已经有大批量生产酒的势头在里面了，产量上来了，也就意味着酒已经不再是什么稀奇的物种了。

所以，到了周朝的时候，人们的酿酒技术就在原有的基础上又有了一定的拔高，其中最明显的就是当时酒的品种逐渐丰富起来。

就从古人为他们酿造出来的酒取名的现象上来说吧，有什么清酒，白酒，春酒，冬酒，稻酒等等，名称的意义也不尽相同，不过也挺具有纪念意义的，比如说春酒和冬酒就是在哪个季节酿造的酒，而稻酒的名称则是源自于他的酿酒原料。

虽然在周朝的时候，酒的品类逐渐丰富，但是当时的酒其实精确划分来说，就只有两大类，一种是清酒，一种是浊酒。

所谓清酒，就是酿造出来的酒液体看起来非常清澈透亮，不过这种酒由于酿造的周期比较长，所以度数比较大，喝起来容易醉；

而所谓浊酒，就是酒液看起来比较浑浊，因为这种酒的酿造周期短，所以度数很浅。

不管清酒还是浊酒，因为都是由大米酿造出来的，所以又都称之为米酒。

2、汉唐时期，米酒名酒成为主流，品酒盛行

虽然说古代米酒中的清酒较之浊酒度数更高，但是当时酒的度数与今天酒的度数相比，那又是小巫见大巫了。

所以在古代的时候，你可能动不动就听说那个谁谁谁今天跟谁干了什么，一次性喝光了好几斗的酒，大约就是几十斤酒，其实这并不能说明当时的人们酒量有多好，只能证明那些人的肚子真的容量很大罢了。

汉唐之际，人们饮酒依然是以清酒和浊酒为主，除此之外，在汉代的时候，又出现了名酒。

何为名酒呢？都说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不止橘子认生长环境，名酒其实也是一样如此。名酒的酿造只能依靠一个地界的粮食、水源甚至是气候，改了哪一样都是不行的，品尝起来都会失了风味。

魏晋时期的名士们喜爱喝酒，那都是众所周知的，竹林七贤中有好几个人几乎等同于酒痴一样的存在，整天都抱着酒葫芦不说，但凡是参加什么宴会，做个什么游戏，来一个文斗，也都离不开酒。

王羲之的《兰亭集序》中提到的“引以为流觞曲水”，曲水流觞这个游戏就是非常典型的存在。

到了唐朝的时候，因为酿酒行业的进一步发展，加上唐朝的人也特别喜欢喝酒，大诗仙李白就是一个明明白白的酒徒，所以就和宋人喜欢聚在一起斗茶品茶一样，唐朝人也喜欢聚在一起品酒，给各种酒类点评一二，不评出他个冠亚军绝对不罢休。

3、宋元明清，酒类品种进一步丰富，酒的度数和品质也进一步拔高

前期人们喝的酒大多还都是米酒，但是到了宋朝的时候，酒类品种可以说是攀上了一个高峰期。你能想象得到仅仅在《酒名记》这本书中记载的酒种类就多达200余种吗？

宋朝的政府因为凭借将酿酒权“收归中央”使得中央的财政收入有了大幅度的提高，加上由于宋朝商品经济的发展，饮酒的人多，使得酒肆的数量也多到难以想。

所以，不管是从政府和酒肆老板营收的角度考虑还是民众喝酒需求角度考虑，宋人酿酒的热情都会非常高。

到了元朝的时候，我们都知道蒙古人比较豪爽，所以中原酿造出来的米酒可能他们喝起来就完全不够劲头，不够过瘾，所以，从西域传过来的蒸馏酒一下子就受到了他们的热烈欢迎。

除此以外，因为元朝是蒙古族建立的朝代，而他们是一个当时非常喜欢喝葡萄酒的民族，所以，元朝建立之后，葡萄酒也成为一种流行的酒类，受到大众的喜爱。

明清时期，早先的清酒和浊酒在度数和品质上都有了一个拔高，也就是说，当时的人们喝酒，再也不能像过去一样，一喝就是好几十斤了，除非是那个人想得肝硬化。

不过当时的米酒因为在度数上已经不能和过去同日而语，所以他被换了一个名称，叫做黄酒。这个时期，黄酒逐渐成为了人们饮酒的主体。

所以，宋元明清时期的酒，相当于使过去的酒类品种更加丰富，使得酒的品质和度数也有了进一步的提高。

三、古人喝酒用什么助兴的东西“下酒”？

古人喝酒时的“下酒菜”大多数情况下都是以游戏为基础的。

其实有一个活动自古以来在喝酒的时候都特别流行，叫做“行酒令”。每一个朝代都有行酒令这个说法，但是游戏的内容其实并不相同。

在汉代的时候，如果哪个人喝酒是不将杯子里面的酒喝得一干二净，就会面临惩罚，这就是最初的行酒令。到了后期，行酒令的内容愈加丰富，大多数情况下，在举办宴会的时候，行酒令的热潮会达到历史之最。

他利用的就是人们都喜欢热闹的习性加上酒壮怂人胆，所以在行酒令的时候往往氛围都非常好，每个人都心情愉悦非常享受。

前面也说了，王羲之在他的《兰亭集序》中说了当时在魏晋特别流行的一个士族文人间的游戏“曲水流觞”这其实既是作诗时用酒来助兴，以便达到文思泉涌的状态，另一方面也是用游戏充当“下酒菜”，以便喝的更加尽兴罢了。

古人行酒令的方式还有很多，在这里我就不一一列举。但是，行酒令作为一种酒桌上的助兴方式，直到现在也还依然十分流行，这也算是因酒而生的一种文化了。

总结：

古人从学会酿酒到如今已经过去了将近有5000年的历史了，在这5000年中，关于酒的酿造技术，关于酒的酿造种类，还有关于饮酒而衍生出来的各种文化，都是一笔绚丽多彩的文化遗产。

对于今天的我们来说，他更是形成了独特的酒桌文化，就跟那首歌词唱的一样“感情深，一口闷，感情厚，喝不够，感情久，喝一口”，没有什么事情是在酒桌上解决不了的，如果一次不行，那就两次，总之感情好不好全看一口酒了。

5、酒是什么时候开始出现的？

什么时候是酒的起源，有很多说法

1、仪狄酿酒。《世本》相传“仪狄始作酒醪”。

2、杜康酿酒。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”

3、黄帝时期。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载

4、考古发现。科学家对贾湖陶器壁进行实验分析，最好结果表面，科学家在其附着物内发现有酒石酸的成分，时代距今可能达七千年。

最后酒是发明还是发现呢？那肯定要回到酒的本质上来说，含糖农作物里的糖分发酵成乙醇，那就是酒。所以，发明还是发现显而易见了吧。

The End