​高温瞬时灭菌设备(高温瞬时灭菌和高压蒸汽灭菌的区别)

高温瞬时灭菌设备(高温瞬时灭菌和高压蒸汽灭菌的区别)

高温瞬时灭菌设备是一种利用高温对物品进行灭菌的设备。其工作原理是通过将物品置于密闭的高温环境中，使其瞬间达到致死温度，达到杀灭微生物的目的。该设备适用于各类物品的灭菌，如医院内的手术器械、注射器、输液器等器材的灭菌，以及食品工业中的罐头、酱菜等食品的灭菌。相比其他灭菌 *** ，高温瞬时灭菌设备具有速度快、杀菌效果好等优势，因此得到广泛应用。

1、巴氏消毒法的高温瞬时法？

巴氏消毒法的改良版，超高温灭菌奶(也叫常温奶)，是牛奶经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。

2、高压灭菌器脉动真空的作用？

高压灭菌器脉动真空的作用:

一、原理不同

1、预真空压力蒸气灭菌器：利用高温高压蒸汽来实现灭菌的目的。

2、脉动真空压力蒸气灭菌器：通过多次交替对灭菌室抽取真空和充入蒸汽(使灭菌室达到一定的真空度后再充入饱和蒸汽)，最终达到设定压力和温度，从而实现对耐高温耐湿物品进行灭菌处理的医疗器械。

二、用处不同

1、预真空压力蒸气灭菌器：设备全过程自动控制，严格按照GMP标准进行设计制造，具有真空高、高温快速灭菌后真空干燥等先进功能。

2、脉动真空压力蒸气灭菌器：用于医疗器具、手术器械湿热灭菌和灭菌后的干燥处理。按照容积可分为大型脉动真空灭菌器和小型脉动真空灭菌器。

扩展资料：

灭菌器工作原理：

1、热力灭菌法是利用高温使菌体蛋白质凝固或变性，酶失去活性，代谢发生障碍，致细菌死亡。热力灭菌法包括湿热灭菌法和干热灭菌法。

热力灭菌方便、效果好、无毒，是医院消毒供应中心使用的主要灭菌 *** 。压力蒸汽灭菌 *** 是耐湿、耐热医疗器械的首选灭菌 *** 。

2、低温灭菌 *** 是利用化学灭菌剂杀灭病原微生物的 *** 。化学药剂进行灭菌处理时所需温度较低，通常称为低温灭菌 *** 或化学灭菌 *** 。

低温灭菌使用的化学消毒剂能够杀灭所有微生物，达到灭菌保证水平，这类具有灭菌作用的化学药剂有甲醛、戊二醛、环氧乙烷、过氧乙酸等。化学灭菌用于不能耐受高温、湿热材质类的器械的灭菌。

3、乳剂灭菌 *** ？

利：灭菌乳一般采取高温灭菌，温度在100℃以上，经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌，可以把细菌的活性物质以及耐热为全部杀死

4、什么是超高压杀菌呢？

超高压杀菌的基本原理是压力对微生物的致死作用, 高压改变了微生物的形态与结构, 影响其生物化学反应, 同时使细胞膜和细胞壁被破坏, 从而影响微生物原有的生理活性机能, 甚至发生不可逆变化。在400～600 MPa 压力下, 高压可杀死细菌、酵母和霉菌, 可避免一般高温杀菌所带来的不良影响。超高压杀菌时，被加热物质不会变性。

超高压技术(ultra-high pressure processing，UHP，100～1000MPa)能在常温或常温附近的温度下达到杀菌、灭酶的作用，还能够对植物细胞完全爆破作用。很重要的一点压力处理不破坏食物成分的共价键，从而减少了高温引起的营养成分的损失和色香味的劣化；而且超高压对大分子的修饰使得该技术可对产品的质构等品质因素有一定的改善作用；其次，超高压杀菌过程的传压速度快、均匀，不存在压力梯度和死角，处理过程不受食品的大小和形状的影响

超高压技术不仅能杀灭微生物，而且能使淀粉成糊状、蛋白质成胶凝状，获得与加热处理不一样的食品风味。超高压技术采用液态介质进行处理，易实现杀菌均匀、瞬时、高效。

5、全脂灭菌和巴氏灭菌哪个好？

优质回答1：

巴氏灭菌。

从营养角度来看，巴氏杀菌牛奶的营养更胜一筹，主要体现在一些不耐热的维生素含量比超高温瞬时灭菌牛奶的高。 从储存和方便携带的角度来看，超高温瞬时灭菌牛奶由于杀菌彻底、保质期长，且可常温保存，则更胜一筹。

巴氏杀菌牛奶是将牛奶在60～70℃的温度下，加热30分钟得到的牛奶，特点是杀菌温度低，营养素保存较为全面，但需要在低温环境中保存。

优质回答2：

1、主要是针对牛奶才产生的脱脂，全脂，巴氏杀菌，UHT杀菌。

2、全脂和脱脂的意思主要是指牛奶原有的脂肪含量，全脂就是没有去除原来牛奶的脂肪。脱脂就是指去除掉了原来牛奶的脂肪。

3、杀菌方式分分为巴氏杀菌和uht杀菌。巴氏杀菌主要是指低温灭菌的方式。UHT杀菌主要是指超高温灭菌的方式。

优质回答3：

巴氏杀菌乳和全脂灭菌乳的根本区别在于其杀菌 *** 的不同。巴氏杀菌乳采用的是巴氏杀菌 *** ，杀菌温度低于100°C，允许有部分细菌存在，只是不得含有致病菌；而全脂灭菌乳是经温度高于100°c的超高温瞬时灭菌，必须达到商业无菌的要求。