​酒之头怎么样？酒之头52度价格查询

酒之头怎么样？酒之头52度价格查询

酒之头怎么样，你是不是很想知道呢？下面就让我们一起来看看吧！首先我们要准备一个玻璃杯，然后在杯子里倒入适量的白酒，接着我们再倒入一些蜂蜜，最后我们再倒入一些清水，搅拌均匀之后，我们就可以把它倒入一个容器里面了。我们要注意的是，一定要用温水来稀释，这样才能更好的发挥挥作用。然后我们再把它放在冰箱里面冷藏一个晚上，第二天早上就可以直接使用了。

一、泸州头曲是纯粮酒吗？

优质答案1：

这是一款以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿而成的，未添加使用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

这是纯粮酿造的酒

优质答案2：

不是，泸州头曲是指第一次出酒的酒叫头曲，头曲并不是百分之百都是纯粮食酒，也需要有勾兑的成分，但是泸州头曲一般口味不错。

二、酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？

优质答案1：

谢邀，白酒生产中离不开酒曲的。所以出现了特曲，头曲，大曲等酒的名字，但其意思有所不同。

特曲，头曲，二曲代表酒的品质。酒在蒸馏后按不同质量分质储存，分质勾兑，勾兑出好的酒做为特曲，其次为头曲，再次为二曲，这样可分出酒的等级。

大曲则代表酿酒所使用的糖化发酵剂。可分为高温大曲，酱香酒用曲，中温大曲，浓香型白酒用曲，原料为小麦，低温大曲，清香型酒用曲，原料为小麦，大麦，豌豆等。大曲酒要好于麸曲酒和酶制剂等糖化发酵剂。所以大曲做酒名说明是固体发酵，酒质好。

优质答案2：

特曲、头曲、二曲等等与大曲是两个截然不同的概念。大曲酒主要是指发酵所用的酒曲为大曲，除了大曲之外，酿酒所用的酒曲还有小曲等等。而特曲、头曲、二曲主要是指蒸馏后取酒的先后顺序，与发酵所用的酒曲无关。一个是原材料概念、一个是生产流程概念，大曲酒可以包含特曲、头曲、二区，如泸州老窖的特曲、头曲、二曲，都属于大曲酒。

▲泸州老窖特曲酒和头曲酒

何谓大曲

大曲酒主要是指用块曲或砖曲作为酿酒原料所酿制出的蒸馏酒。而大曲本身就是酒曲的一种，简单说，大曲其实就是块曲、砖曲，用大曲酿出的蒸馏白酒就叫大曲酒，大曲的原料主要是小麦、豌豆等等。目前，市面上的名酒几乎都是大曲酒，如茅台、五粮液、洋河等等。

▲大曲，又称块曲、砖曲

除了大曲之外，酿酒的酒曲还有小曲、麦曲、红曲、麸曲等等，主要是黄酒、小曲白酒等酒类的生产原料，小曲的原料以米粉、麸皮等等为主。纯粹从口感而言，大曲酒的口感要远好于小曲酒。当然，也不排除口感特殊者更加喜欢小曲白酒，但目前市面上占主流地位的还是大曲酒。

▲早年间的小曲白酒

何谓特曲、头曲、二曲

特曲、头曲、二曲主要是指取酒的顺序，特曲是蒸馏之后所取的第一段蒸馏白酒，接下来取的第二段叫头曲、再往后叫二曲。从酒质而言，特曲要好于头曲、头曲又要好于二曲。因此，市面上特曲酒的价格要高于头曲、头曲酒的价格又要高于二曲。

▲古法蒸馏取酒

这里有必要说一说，目前市面上的所谓特曲酒，如泸州老窖特曲、五粮特曲等等，其实并不是真正意义上的特曲酒。因为是蒸馏后取的第一段酒，真正意义上的特曲度数是非常高的，起码七十度以上，已经相当接近医用酒精的度数了。很显然，这样的白酒即便酒质很好，喝起来的口感恐怕也好不到哪里去。因此，目前市面上的所谓特曲酒，其实都是用真正意义上的头道特曲酒只是作为基酒，再加入一些其他陈酒勾调而成的，并不是真正意义上的特曲。头曲等亦然，这主要还是一种商业区分，为了区分白酒的品质与价位的，与真正意义上的特曲、头曲、二曲并不是一回事。

▲五粮特曲，不是真正意义上的特曲酒

综上所述，大曲和特曲、头曲、二曲并不是同一个层面的概念，大曲侧重原料领域，而特曲、头曲、二曲则侧重工艺流程。纯粹从口感而言，大曲酒要远好于小曲酒，因此目前市面上的白酒大多都是大曲酒。当然，也不排除一些人口味特殊、偏爱小曲酒，毕竟众人众口、众口难调，不是吗？至于特曲、头曲、二曲，主要是酒质的区别，特曲优于头曲、头曲优于二曲，价格上亦然。但市面上的特曲酒、头曲酒、二曲酒并不是真正意义上的特曲、头曲、二曲，是以它们作为基酒与其他一些陈酒之类勾调而成的。因此，市面上的特曲酒、头曲酒、二曲酒仅仅是一个商业概念，与真正意义上的特曲、头曲、二曲并不是一回事。

至于那些所谓液态法白酒，说白了其实就是食用酒精经过串香、勾调而成的，根本无所谓大曲、小曲或特曲、头曲、二曲……因为它根本没有经过固态法白酒的这些生产流程，就是用一些粮食下脚料经液态法发酵、蒸馏，制作成食用酒精，再用食用酒精勾调成白酒而已。

三、请问专业人士,特曲.头曲.大曲.二曲有什么区别,哪种酒好？

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。 也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。 其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒； 特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。

四、白酒怎么区分头曲和二曲？

要知道头曲跟二曲的区别，首先要了解酒曲的知识，酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，酒曲上有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。按照原料和制作方法的不同，将酒曲分为大曲、小曲、麸曲。而其中头曲、二曲都属于大曲酒的一种。

头曲、二曲的区分有两种说法，摘酒质量和曲药质量。

曲药质量说：以曲药的质量等级划分酒的等级，品质最好的酒曲，称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

摘酒质量说：摘酒时，摘酒师摘出质量最好的酒为“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

在摘酒时，也得靠经验丰富的酿酒匠人，像东方国宾酒厂酿酒师傅都是一代代传承下来，在经过日积月累的熏陶和学习之后，练就了敏锐的眼睛、出众的嗅觉和精细的味觉，他们可以依靠眼、鼻、嘴来辨别酒质的好坏。

五、泸州老窖头曲这款酒怎么样？同价位酒质有比它好的吗？

优质答案1：

泸州老窖只喝过特曲，头曲没有怎么喝过。

从价格来说

泸州老窖头曲52度500ml网上大概80元左右，价格还是相当亲民的，对于喜欢的人来 说，还是不错的，毕竟也是大厂出品的。

但如果相同的价格，我宁愿选择酱香酒，比如说习酒中的红习酱；

这完全不是酒的品质原因，只是个人喜欢问题。

从口感来说

我个人不太喜欢这种浓香型的口味。感觉入口非常难以下咽，

而且喝最多二两，肯定上头，如果稍微喝多一点，绝对的难受一天；如果有选择的话，我宁愿喝散酒，毕竟散酒没有那种特别的浓香味，入口也相对能接受一些。当然肯定比不了酱香酒了。

平常真正喝泸州老窖的时候比较少，喝的最多的就是老窖特曲，相对头曲来说，特曲给人的感受就相对柔和，浓香味也稍淡一些，特别是存放几年后的特曲酒，口感会更好。如果真正喝起来的话，喝头曲可能喝二两，但特曲能喝半斤，虽然喝完照样头晕难受~~~

从大众消费来说

泸州头曲的价格相对还是比较便宜，但我身边的朋友好像很少喝，不知是何原因？

即便在农村，按理来说80元左右的价格，如果送礼的话也还是可以的，但好像也很少有人送礼买这种酒的（老家四川）。

对于酒来说，不能简单的以好坏而论，比如说不同厂家不同价格的酒，都是各有特点的。这完全取决于个人的喜好和对酒的认可程度。某些人会觉得几百块的酒还比不上几十块钱甚至是普通的散酒的也是大有人在。

以上仅代表个人观点，欢迎批评指正。（部分图片来源于网络）

优质答案2：

泸州老窖头曲是52度的浓香型白酒，算是泸州老窖的中低端产品，采用原窖法工艺，储存时间比较短，一般储存1--2年就勾调出厂，相对来说，口感没有特曲那么好，头曲杂味较多，喝起来甜辣，香气有点不足，但是在同等价位的白酒中性价比蛮高的，100元左右的价格，作为婚宴摆酒或过节请客都不错。有钱的可以买国窖1573或者特曲两个硬货。

另外，如果想要喝了不上头的白酒，建议还是选择酱香型的，买不起3000多的茅台，可以试试钓鱼台或者东方国宾陈酿，跟茅台一样的产地，拥有一样的酿酒微生物群，采取传统12987酿酒工艺，酱香味很足。

The End