​青蛾汤的做法,青蛾汤怎么做好吃

青蛾汤的做法,青蛾汤怎么做好吃

本文目录

1.青蛾汤怎么做好吃 2.椰青火锅鸡汤的做法 3.青娥怎么煮会打开 4.青娥怎么煮会打开

青蛾汤怎么做好吃

原料

主料：

龙骨肉200 克 青蛾120 克

辅料：

胡萝卜半根 姜片少许

调料：

盐

详细步骤

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成。

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椰青火锅鸡汤的做法

青蛾

一斤

田鸡

一只

什锦杂菜

适量

盐

适量

{点击步骤 进入大图模式}

1. 青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量2. 青蛾一斤、田鸡、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来3. 养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液4. 田鸡切成小块备用5. 汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水

6. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老7. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。8. 火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫9. 下入田鸡，滚开3min10. 打去浮末加入什锦杂菜，滚开后煮2min11. 加入盐调味12. 煮好的汤倒入青蛾中

小贴士：

1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来

2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液

3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了

4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老

5.煮田鸡把汤里的浮沫撇掉

青娥怎么煮会打开

排骨青蛾冬瓜汤

材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒。

做法：

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用，清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可，出锅前加入食盐调味，完毕。

豆腐青蛾汤

材料：青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量、盐适量。

做法：

1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来

2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液

3、豆腐切成小块备用，汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水

4、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老

5、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老。

6、火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫，下豆腐块，滚开3min，加入什锦杂菜，滚开后煮2min，加入盐调味，煮好的汤倒入青蛾中即可。

青娥怎么煮会打开

可以用青蛾配萝卜炖肉汤，既营养又美味

材料：龙骨肉200克、胡萝卜半根、姜片少许、青蛾120克

做法：

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就可以了。

青蛾也是蛤蜊的一种，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

食用蛤蜊和贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。食材用料

青蛾1000g

料酒适量

油适量

盐适量

辣椒适量相克食物

葱姜适量

生抽适量

炒青蛾的做法

1.刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。

2.看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。

3.捞出洗净。

4.干辣椒剪开。

5.葱姜切好。

6.锅里放油烧热。

7.放入葱姜和干辣椒爆锅。

8.放入沥干水分的青蛾。

9.翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。

10.慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。

11.放点生抽。

12.放点料酒去腥。

13.放盐收汁出锅。

用手机看这道菜做法

小贴士

佳宁心得：

1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。

2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。

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