​火锅里的九宫格最初是用来,九宫格火锅为什么分九格是那个省

火锅里的九宫格最初是用来,九宫格火锅为什么分九格是那个省

本文目录

1.九宫格火锅为什么分九格是那个省 2.火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗? 3.重庆九宫格火锅的由来 4.九宫格火锅起源于哪个城市

九宫格火锅为什么分九格是那个省

因为原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的，因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同，所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多，有肉类，也有蔬菜类。有的食材需要煮的时间长一点，有的食材需要煮的时间短一点。人们为了能够让需要煮的时间长的食物尽快成熟，就得把它们放在火力比较温和的地方慢慢烹饪。

为了能够把肉类和蔬菜类隔开，同时也为了能够把食物固定在一个地方，人们就创新的制造了九宫格这样一个特殊的东西。这样一来，不仅可以把锅内的每个空间都物尽其用，也可以把食材真正的味道激发出来。

关于九宫格也有很多种说法，还有一种是，为了在一起聚餐的时候，不让别人把自己的食物捞走，所以每个人就把食物放在自己面前的格子里，然后共用中间的大格子。

九宫格火锅每个格的意义：

我们把九宫格按作用用分为三区域，即中心格、十字格和四角格，下面我就来细说这三个区域都适合干什么用的。

1、中心格火力强劲，适合烫。

中心格就是最中间的那个格子，这个格子位置的火力的最强的，所以最适合用来烫一些质地嫩脆、即烫即熟的食物。比如毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等这类的食材。烫出来的食材时间短并鲜嫩爽口。

2、十字格的火力中等，但均匀，适合适合煮食。

中心格边上的4个格子，火力中等，比较适合用来煮2-10分钟左右的食材，可以锁住食材的原香。比如麻辣牛肉、菇类、黄喉、郡花、各种丸子和莲藕等。

3、四角格的火力较小，适合焖菜。

十字格边上的格子就是四角格，虽然身处角落，占不了C位，也没有强大的火力加持，但却赋予了焖的功能，可以让食材更加软糯入味，比如脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠等食材，要15分钟以上的食材都是四角格擅长的。

火锅里的九宫格是用来区分辣度的吗?

由于九宫格中间温度高，四周温度略低，便于烫食、煮食（适应不同食材涮煮时间）；

比如：脑

花，熬煮时间就很长，一开始吃火锅的时候，就找旁边的格子专门放脑花，等吃到最后脑花也熬煮

好了；因为这个原因，九宫格便一直流传下来。

重庆九宫格火锅的由来

一、为了方便拼桌

最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格。颇有几分江湖气息。

二、为了方便找锅里的食物

吃火锅经常遇到菜明明放到了锅里，却怎么找都找不到。有了九宫格，你的“搜索”面积就只有九分之一。

三、为了方便大家“划分领土”

吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手，刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔壁的老王夹走了。

四、为了让食物达到最佳口感

九宫格把火锅分为了三个层次，即中心格、十字格、四角格。每层都有不同的温度，不同的浓度。放在不同的格子涮煮，以获得最佳口感。

扩展资料

九宫格不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度，这就是九宫格火锅独特的烹饪方式。锅底上桌开火后，一定要等锅开，泡沫散开之后，再放上九宫格。

1、中心格：烫

中心格上下翻滚适合烫，毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。

2、十字格：煮

十字格中火慢开适合煮，麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。

3、四角格：焖

四角格文火细磨适合焖，脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，15分钟以上，软糯入味。

九宫格火锅起源于哪个城市

九宫格火锅是源于成都！

据说九宫格的由来，是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。

很难有直接证据证明是成都，但是我们可以从其他方面来证明，九宫格火锅用的锅具，目前只有成都在生产，外地的用九宫格火锅的很多都是通过像我们这种做火锅桌的顺带流出去的，后来火了，全国各地都在用，不过现在九宫格火锅锅依然还是在成都购买的！

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