苏打粉是什么东西（苏打粉的学名为碳酸氢钠）
苏打粉是什么东西（苏打粉的学名为碳酸氢钠）
苏打粉是一种无机盐，白色结晶粉，无异味，味碱，易溶于水。在潮湿的空气或热空气中缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸时，强烈分解产生二氧化碳。
苏打粉的学名是碳酸氢钠，碳酸氢钠固体为50℃以上开始逐渐分解产生碳酸钠、水和二氧化碳气体，通常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。碳酸氢钠会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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