​羊肉泡馍是哪个地方的菜，羊肉泡馍是哪个地方的著名小吃？

羊肉泡馍是哪个地方的菜，羊肉泡馍是哪个地方的著名小吃？

羊肉泡馍是哪个地方的著名小吃

牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。

羊肉泡馍是哪个地区的著名小吃

羊肉泡馍是陕西西安的著名小吃。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称”羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的”总代表”。

羊肉泡馍是我国哪个省的特色

羊肉泡馍，亦称牛 羊肉泡馍。古称" 羊羹"，西北汉族 风味美馔，尤以陕 西西安最享牛羊肉 泡馍盛名，北宋著 名诗人苏轼留有" 陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它 烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥 而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人 食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥 ，素为西安和西北地区各族人民所喜 爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 。

羊肉泡馍是我国哪一城市的风味食品

羊肉泡馍是西北地区的传统美食，最出名的是陕西省西安市的，尤其是老孙家羊肉泡馍，享域海内外，号称西北第一家，他家的馍好吃，可以自己掰成小块，或者机器加工，还是自己掰的好吃，浇上汤，放上羊肉，青菜点缀，一碗热腾腾的羊肉泡馍就做好了。

羊肉泡馍是哪里的

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称”羊羹”，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

中文名

羊肉泡馍

英文名

Steamed mutton

分类

西安小吃（陕西）

口味

咸鲜味

配料

葱末、粉丝、糖蒜

调料

料酒、盐、茴香

主要食材

胡椒粉，馍，羊肉，香菜，姜，蒜

风味特点

肉烂汤浓，香气诱人

功效

暖胃补肾