​炸麻花家庭做法，炸麻花家常做法80年代？

炸麻花家庭做法，炸麻花家常做法80年代？

炸麻花家常做法80年代

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准备食材：鸡蛋5个、白糖两大勺、面粉适量、豆油适量。

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具体做法如下：将5个鸡蛋打入盆中，加入两大勺白糖并搅拌均匀。

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加入适量面粉，揉成面团，放入盆中，上面盖上塑料，注意和面过程中适当加点油，以免粘手，盆底也抹点油，防粘。

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将面团醒至半小时左右，拿出放到面板，擀成方形面片。

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把面片切成均匀的长条，双手按住长条的两端，分别向反方向搓成麻花。

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锅中烧油，小火慢慢烧，油温升至8成热，将麻花放入，慢慢翻转，炸至表面金黄即可。

王刚炸麻花的家常做法

将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。

步骤2

加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。

步骤3

把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。

步骤4

盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。

步骤5

松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。

步骤6

盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。

步骤7

把松弛好的面团 搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。

步骤8

两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来（具体操作可以查看视频）

步骤9

将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。沾点水，把接口处捏在一起。

步骤10

锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）

步骤11

出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。

步骤12

用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。

自制炸麻花家常做法

用料

面粉 350克

鸡蛋 1个

糖 30克

油 25克

酵母 3克

牛奶 180克

炸麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅成面絮，然后揉成光滑面团（因为面里放了油，不沾，所以不需要额外放手粉），盖起来醒十分钟。（如果着急，可以省去10分钟醒面时间，直接进行下一步）

步骤 2

醒好的面团分成9份，每一份揉圆然后搓成稍短于手掌的圆柱形，盖保鲜膜再醒10分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个圆柱形面团，搓成比手指细一点的长条，然后在案板上两手在长条两端向相反方向搓上劲儿，然后拎起两头，面条会自己拧在一起，然后拿住两端再重复一遍上面的动作，再拎起等面自己拧劲儿，把一端塞进另一端的缝隙里，一个麻花生胚就做好了，都做好以后，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧油，油温五成热，下麻花生胚炸，勤翻动，炸到颜色金黄就可以出锅了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外酥脆，内松软，很好吃

松软炸麻花的做法步骤图，松软炸麻花怎么做

用料

面粉

500克

鸡蛋

2个

油

45克

糖

80克

牛奶

200克

酵母

5克

盐

2克

松软炸麻花的做法

把所有材料混合，揉成面团也可以用面包机揉面啦。之后发酵至两倍大。

面团分成12-15份，边醒面边搓成麻花形状，如图

锅中加入油，烧成七成热，放入麻花，根据情况调节火候

麻花会飘起并且膨胀

可以出锅啦