​家庭版炸麻花及配方（按照农村婆婆的配方炸麻花）

家庭版炸麻花及配方（按照农村婆婆的配方炸麻花）

大家好，我是梅子，今天分享给大家一个麻花的家庭做法，酥脆暄软非常好吃。

主要食材：普通面粉400克、鸡蛋2个、大豆油20克、白糖20克、酵母4克、食用盐2克、纯牛 奶180克、无铝泡打粉3克。

先在130克温牛奶中倒入4克酵母将它化开，接着取400克面粉、倒入20克白糖、20克大豆油、在打入两个鸡蛋（我用的是笨鸡蛋，比较小，每个在45克左右）、3克无铝泡打粉、1克食用盐、最后再倒入化好的酵母牛奶，将它们拌匀，然后揉成面团儿，把面团儿揉至表面光滑的时候，再放到案板上醒面十分钟。

十分钟后将醒发好的面不用揉，直接给它搓成长条，再将它分成七个小剂子。

在将小剂子给它搓成细长条，搓长以后两手朝相反方向给它搓着上劲儿。

将它对折，在继续搓着上劲，然后再次对折堵头捏紧，这样一个小麻花就做好了。

全部做好以后，将它扣上保鲜膜醒发半小时，半小时候拿起麻花手感特别轻，说明已经醒发好了。

然后将它下入七成热的油锅中。先不要去翻动它，炸到底部变金黄再将它翻个儿，然后调中小火，慢慢的炸，炸至的时候，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出。

这个家庭版大麻花就做好了。

外皮酥脆，内里暄软，非常好吃哦！

今天梅子就和大家分享完了，喜欢的朋友就收藏转发吧！我们下期见！

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