​酒的柔是指什么意思是什么意思

酒的柔是指什么意思是什么意思

关于酒的柔是指什么意思是什么意思，简要来说包括以下几点：

①入口柔，就是说酒感柔，一线喉，就是说酒感顺滑，一气呵成，个人理解。

②qiǎn，xiào，ㄑㄧㄢˇ，ㄒㄧㄠˋ，浅笑(浅笑)，犹微笑.南朝，梁元帝，《采莲赋》:“恐沾裳而浅笑，畏倾船而歛裾.”，唐，李商隐，《河阳》诗:“龙头泻酒客寿杯。

③qiǎn，xiào，ㄑㄧㄢˇ，ㄒㄧㄠˋ，浅笑(浅笑)，犹微笑.，南朝，梁元帝，《采莲赋》:“恐沾裳而浅笑，畏倾船而歛裾.”，唐，李商隐，《河阳》诗:“龙头泻酒客寿杯。

④入口不上头是指喝酒，赖氏父子酒，酒香纯厚，酒花饱满，滴滴清香，入口柔绵，满嘴留香，不辛辣，不头昏，这就是指入口不上头，不像一些普通酿造的酒，用水勾调，喝起来有辛辣感，刺喉咙，难以下咽，喝酒后头感觉非常沉重，昏昏糊糊的。

近段时间，朋友圈被“头排酒”刷屏了。起因是“寻味绵柔”——2019中国头排酒开窖节的盛大启幕，分属洋河、双沟、泗阳三大生产基地的7万多口窖池同时开窖，发酵了180天的白露酒醅被酿酒人一一唤醒。

据悉，苏酒·头排酒是苏酒集团在推动绵柔品质革命进程中炼成的，深谙“绵柔”之道，可谓珍贵、稀缺、品质极致，足以与备受推崇的明前茶媲美，因此有“茶看明前，酒选头排”的赞誉。

那么，被称之为“酒中头牌”的头排酒，是如何演绎“绵柔”之道的呢？

以柔克刚，头排酒以“不着急”创领品质高峰

《道德经》说，“上善若水，水利万物而不争”；又说“天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜”。由此可知，世间万物相生相克，刚劲的不一定要用更刚劲的去征服，有时候最柔软的事物才是它的弱点。

此即为“以柔克刚”。

在川酒“浓香四溢”的围攻之下，洋河以“味”起势，开创了“绵柔型白酒”，在竞争格局瞬息万变的白酒市场中占据了有利地形，正是“以柔克刚”。

2019中国头排酒开窖节期间，洋河股份总裁钟雨多次强调，“酿酒急不得，慢工才能出细活”。这其实就道出了绵柔典范头排酒“以柔克刚”的秘籍所在——“不着急”的智慧。

“不着急”的绵柔智慧，具体体现为两个字，一曰“慢”、二曰“等”。

所谓“慢”，是头排酒秉持“手工慢酿”的酿造文化，从选粮到制曲、从酿造到储藏，都是纯手工。每年春分时节入窖、白露时节开窖，历经12个节气、180天发酵，五年乃至十年以上储藏，苏酒人以虔诚之心，专注地酿造每一滴酒。

所谓“等”，是头排酒要求“三等”，酿酒要等、藏酒要等、成品要等。生产成本再高，也要等足180天的超长发酵期；储存成本再高，也要在珍宝洞中小坛藏够年份；技术成本再高，也要经过大规模产品测试与千般打磨。

对于今年的头排酒，国酒大师赵国敢表示，可以用“香、甜、绵、软、净”五个字概括，窖香、曲香、粮香、陈香融合一体，甜味从舌面到舌尖，醇厚舒适，绵厚度很好。到场的酒界专家也纷纷表示头排酒 “不刺激，很绵柔”。

这一切都来源于苏酒人的坚守，牺牲了时间、牺牲了产品，一切为了品质，如水一般，秉承上善、无坚不摧。

专气致柔，头排酒凭“最绵柔”打造品质传奇

《道德经》第十章说，“专气致柔，能如婴儿乎？”就字面意义来说，指的是聚结精气以致柔和温顺，能像婴儿的无欲状态吗？在此基础上进行引申的话，即聚集精气到最柔和的状态，使内心与身体达到一种非常和谐的状态。

这与老子“道法自然”一以贯之，是“天人合一”的一个过程。

苏酒头排酒走的正是一条“专气致柔”的道路，将“道法自然”“天人合一”的思想贯彻到酿酒的过程之中，使其复归纯真、纯朴。

早在苏酒头排酒上市时，著名白酒专家高景炎就曾表示，头排酒“芳香幽雅、陈香舒适、入口绵甜、酒体绵厚、丰满协调、尾净悠长”。从中，我们可以得出头排酒的风格其实是绵软与协和、完美和完善。这不正是“道法自然”“天人合一”的酒中真味吗？

洋河一向有着“绵柔3D”的特征，即绵爽度、舒适度、柔和度，饮之没有任何生理与心理负担。而作为发酵周期最长、产量最少、质量最优、成本最高的一个排次酒，头排酒更是品质优异、难能可贵。

为什么能够达到如此境界呢？原因就在于其对“专气致柔”的把控，而其先进的生产技术和独特的湿地生态气候堪称企业之“精气”，洋河将之汇聚在一起，把白酒酿制出了“最柔和”的状态，使其口味达到了一种非常和谐的状态。

七万多口窖池、2020条明清老窖、六百多年的匠心传承、二十二代人的悉心养护……这些数字的背后，是苏酒集团对于绵柔的坚守，也是对于品质的执着。

由此，头排酒便成为了不可复制的“绵柔”经典，打造出了难以超越的品质传奇。

守柔曰强，头排酒让“品质革命”来得更猛烈

《道德经》第七十六章说，“守柔曰强”，意思是说守住了“柔”就能变得强大。从老子屡次提及“柔弱者生之徒”“柔弱处上”可以看出，老子在“柔”中看到了恒久的力量、成功的力量。在“柔”中寻找恒久的生命驱动力，一点一滴地去历练、去积蓄能量，定然能够获得成功。

因为，“柔”中蕴含着人生的大智慧，体现了一种高远的意境。

洋河的“守柔曰强”，表现为在高峰时维持了一种虚己性，在发展的过程中保持一种弹性空间，不断地为之注入新鲜血液，补充新的生命力与活力。现阶段，于产品上来说，直观地表现为在“品类创新、认知迭代”的指导下，打出了苏酒·头排酒这样的品质极致的高端“牌”。

事实上，这就是在“柔”中找寻到的让品质“更上一层楼”的生命驱动力。

2019年伊始，洋河就提出了“品质洋河”的主张，并以此为中心展开了一系列的动作。从“精铸至臻至强的产品力”到“品质革命”动员令，从苏酒·头排酒上市到打造高品质原粮基地，逐渐地将洋河的“品质革命”推向了高潮。

而今，2019中国头排酒开窖节的启幕，更是昭示了再创绵柔品质新高度这一“品质革命”攻坚战的继续深入。让消费者既要享受产品的高品质，更要感受产品带来的高品位，是头排酒的目标，也是苏酒集团的目标。

我们仿佛看到，苏酒·头排酒站在品质高峰上，向世人宣告：让“品质革命”来得更猛烈一些吧！

绵柔智慧，能否令头排酒稳居超高端阵营？

2019年的半年报显示，洋河的增速出现了下滑。对此，洋河解释道：2019年上半年，面对复杂多变的宏观环境和愈加激烈的竞争形势，为追求长期的高质量发展，公司主动进行了战略性调整。此外，高端次高端成功布局，盈利能力仍处行业前列。

事实上，也确实如此。

结构在分级，消费在升级，人们对于高品质消费有了更进一步的追求。因此，苏酒集团专注的是长期的高质量发展，而这又需要通过酒体绵柔度再提升的品质革命进行不断地突破。

在突破的过程中，苏酒集团凭借的正是“绵柔智慧”。

柔性是生命的要素，力量是生命的体现。立足于“柔”，进行量变的累积，吸收刚强的优点，最终实现争强、至强。我们相信，搅动了高端白酒市场风云的苏酒·头排酒，必定能够在高端变局之中，占得超高端的一席之地。

The End