​酿葡萄酒需不需要放白酒 酿葡萄酒需不需要放白酒酵母

酿葡萄酒需不需要放白酒  酿葡萄酒需不需要放白酒酵母

酿葡萄酒需不需要放白酒？答案是肯定的，不需要。因为酿造葡萄酒的酒精度数一般在10%左右，而白酒的酒精度数通常在40%以上，所以白酒是不需要放白酒的。但是是，我们可以用白酒来泡茶，这样就可以达到去除异味的效果。下面我们就来看看白酒怎么泡茶吧。首先准备一个容器，然后倒入适量的白酒，，将其搅拌均匀，接着我们再倒入清水，将其稀释一下，最后我们再倒入一些食盐，搅拌均匀就可以了。

一、请问自酿葡萄酒一定要加糖吗?不加糖会影响葡萄酒的质量吗？

自酿葡萄酒是否加糖取决于葡萄的质量，葡萄的质量好，成熟度高，含糖量高，选用这样的葡萄酿酒就可以不必加糖。

自酿葡萄酒加糖的唯一目的就是弥补葡萄中的含糖量不足。而要酿制顶级的葡萄酒也是绝对不允许加糖的。所以说酿制葡萄酒加糖会影响葡萄酒的质量，因为外加的糖再好也不如葡萄自身生长的葡萄糖、果糖好。

但是不能加糖的前提是葡萄的质量一定要好，否则质量差的、含糖量不够的葡萄如果不加糖就酿不出葡萄酒来。

自酿葡萄酒加糖可以增加口感。但加糖也是让自酿葡萄酒甲醇含量变得不可控的重要因素之一。

工业酿制葡萄酒，会根据不同的葡萄品种，测定出其含糖量，再根据发酵菌种，测定出最佳发酵时间。“做到糖分和菌种几乎同时发酵完，这样发酵过程就算完成。”但自酿葡萄酒不一样，糖会促进野生菌种发酵不停，本来该停止发酵了，糖还在不停的促使发酵，这样就让甲醇含量更加不可控。

扩展资料：

不管是工业酿造葡萄酒，还是自酿葡萄酒，都是通过微生物发酵而成。但两者不同的是，自酿葡萄酒用的是附着在葡萄皮上的野生菌种进行发酵，而工业酿酒则会根据不同品种，用选育过的酵母菌进行发酵。

比如市民在自酿葡萄酒时，喜欢用巨峰葡萄，但工业酿酒是绝对不允许选用这个品种的。原料不同，导致本身糖分等都不同，酿出来的酒自然不一样。

在葡萄酒发酵时，温度会控制在26℃-28℃，这被称之为最佳温度，高于30℃或低于26℃，都有可能会影响到葡萄酒的品质和安全性。但自酿葡萄酒，无论是在温度，还是湿度、发酵时间上，都无法做到工业酿造那样精确。

二、制作果酒要不要加入酒？

优质答案1：

首先，感谢邀请。

制作果酒的原材料很多，葡萄、草莓、猕猴桃、西瓜、菠萝等，都可以做果酒。一般情况下，做果酒不需要加酒。

果酒最常见的是葡萄做的。我年年都会自己动手做一些，从不加酒，保持葡萄原有的味道，喝着非常不错。做葡萄酒很简单，首先选用颗粒饱满，没有乱颗的葡萄，一颗颗用剪子剪下来，用清水进行清洗，不要加洗洁精之类的，洗掉灰尘就可以了，不能洗得过于彻底，葡萄表面的白色是天然的酵母，洗掉了不利于发酵。尽量选择深色的葡萄，这样做出来的葡萄酒颜色深红，比较好看。洗干净的葡萄晾干水分，准备玻璃或者陶瓷罐，将葡萄捏破，并按照十斤葡萄二斤冰糖的比例加冰糖，糖不要太多，不然葡萄酒太甜，反而掩盖了葡萄酒本身的味道。一层葡萄一层冰糖，装入罐中，静等发酵就好了。注意罐口不能封得太严，葡萄酒发酵过程中会产生大量气体，需要排气。同时，可以看到葡萄全部浮起，隔几天搅拌一下，将上层的葡萄翻下去，以利于充分发酵。大概一个月左右，就好了。然后过滤干净，放置一段时间再喝，口感会更好。

关于果酒，你还有什么不同的做法呢，欢迎评论留言。

优质答案2：

桑葚酒的酿造：

杨梅酒的制作：

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