蜗牛被法国人吃到绝种，为何中国人始终不肯吃？

法国人一年能旋掉6万吨蜗牛，一向以吃货著称的中国人却对蜗牛完全无感，这究竟是因为什么？是蜗牛不好吃？还是咱中国人有某种特殊的禁忌，所以才无法对这东西下嘴呢？今天就带大家一起来探索背后的真相。

法国蜗牛

法国人吃蜗牛的习惯

在法国，食用蜗牛绝对是一种时髦，有身份的象征，法国菜当众有一道白玉蜗牛，更是有着肉中黄金之称，法国招待外宾的国宴当中，往往都能看到蜗牛的身影，根据数据统计，法国人一年能干点6万吨蜗牛，因为需求量实在太大，法国本地的野生蜗牛差点被吃到绝种，后来只能靠进口国外人工养殖蜗牛才能填补上法国人的胃，因为供不应求，蜗牛在法国的价格也是高得感人，6只蜗牛需要300元，蜗牛这东西咱们都见过，就是一个背着大壳子软趴趴的小东西，还黏黏糊糊的，身上一共没有二两肉，法国人是怎么对它感兴趣的呢？

白玉蜗牛

法国人吃蜗牛的历史，可以追溯到中世纪时期，当时欧洲的经济和科技并不发达，底层人民生活太艰难，想吃点肉又没钱，那怎么办呢？于是小小的蜗牛就被他们盯上了，受大西洋暖流的影响，法国气候很适合蜗牛生长，这些没啥肉的小东西遍地都是平时都没啥人在意，但蚊子再小也是肉呢，蜗牛跟蚊子比起来还算肉多的，法国人尝过蜗牛后发现它虽然小小的，但烹饪出来味道还真不错，于是这吃蜗牛的习惯就被延续了下来，随着烹饪技艺的的发展，法国人发明出了更多的食用蜗牛的方式，什么焗蜗牛、烤蜗牛，蜗牛汤，为了吃蜗牛，他们甚至为了吃蜗牛，还发明出了专门的蜗牛钳子辅助食用，吃的时候还要配上专门的红酒。

非洲大蜗牛

蜗牛被法国人吃到断子绝孙，在中国却连一个蜗牛壳都卖不出去，最大的原因，是因为咱们还没活够，这又是什么说法呢？

寄生虫和病原体

法国人食用的蜗牛和我们在中国常见到蜗牛可不一样，法国人虽然爱吃蜗牛，但他们也不是什么蜗牛都下嘴，他们一般只吃三种蜗牛，分别是勃艮第蜗牛、大会蜗牛和小灰蜗牛，除此之外，玛瑙蜗牛、庭园蜗牛，以及产自我国湖北地区的白玉蜗牛，都是可食用蜗牛，然而这些蜗牛虽然本身无毒，但身上却带有大量的寄生虫，病菌，必须要经过高温杀毒才能排除食用风险，法国人做蜗牛前，都要至少提前10天做准备，采用禁食和催泄的方式，让这些蜗牛净化一下肠胃，这才能开始烹饪，刚才说的是能吃的蜗牛，有些蜗牛更是碰都不能碰，比如说中国比较常见的非洲大蜗牛，这东西长得比一般蜗牛大上几十倍，看着非常肥硕，然而它身上的粘液中却带有致命的病原体，一个不小心没处理好吃进去，你可能会驾鹤归西，1985年，我国台湾一个富豪家庭，听说吃这种蜗牛大补，结果搞来自己养殖烹饪，结果全家吃到嗝屁，只有远在国外的三儿子逃过一劫。

蜗牛蛋

法国人吃蜗牛吃到神魂颠倒欲罢不能，但中国人却对这黏糊糊的小东西提不起兴趣，虽说蜗牛有寄生虫风险，但中国人其实早就培育出了，可安全食用的白玉大蜗牛让大家解馋，为何国人还是对蜗牛提不起兴趣呢？

炒田螺

蜗牛性价比不高

这个其实和中国人的饮食习惯有关，中国人的菜单上从古至今就没有蜗牛这种食材，古人将蜗牛视为不祥之兆，因为它们总是啃食人们种在地里的菜，除此之外就是食用蜗牛的性价比确实不高，蜗牛统共没有二两肉，但价格却十分昂贵，而且制作起来还费劲，一般都在高级的西餐厅里售卖，中国地大物博可食用的食材多种多样，没有必要非要和这个甜糊糊的小东西过不去，比起蜗牛，中国人更喜欢吃安全性更高田螺，味道丝毫不差的田螺，这田螺和蜗牛同样都是壳里的肉，田螺就相当于蜗牛的平替，根据统计，中国人一年得干掉50万吨田螺，是法国人吃蜗牛的8倍，同样的钱，买一颗蜗牛能买一锅田螺，你会怎么选择呢？答案显而易见，犹豫一秒都是对田螺的不尊重。