​零失败的糖醋荷包蛋，简单易学，超级下饭，酸酸甜甜当早餐正合适

零失败的糖醋荷包蛋，简单易学，超级下饭，酸酸甜甜当早餐正合适

零失败的糖醋荷包蛋，简单易学，超级下饭，酸酸甜甜当早餐正合适

提起鸡蛋，想必是大家每天都会吃到的食物，鸡蛋营养价值高，富含蛋白质等人体必需营养元素，好消化、易吸收，每个小蛋黄的抗氧化能力都相当于一个苹果，因此美国曾有一本权威杂志还将鸡蛋形容成世界上最有营养的早餐，以此看出鸡蛋在各个国家都很受欢迎。

除了营养价值高，鸡蛋的烹饪手法也越来越丰富，早些年间人们只把鸡蛋用来水煮、快炒或者油煎，久而久之，这些做法做出的鸡蛋大家难免都吃腻了。不过随着人们对美食的向往与追求，各种各样的食物在烹饪方式都被美食家们做过精心调整，现在就连小小的鸡蛋也能做出花样，鸡蛋泡泡、鸡蛋堡、油炸蛋等都好吃的不得了，不过今天我们要做的这道菜比以上这些都要更好吃、更下饭，它就是“糖醋荷包蛋”。

听过糖醋排骨、糖醋里脊，有些朋友还是第一次听到糖醋荷包蛋吧！糖醋这种烹饪方式一直都是最具有代表性的一种大众喜欢的传统烹饪之一。口感酸酸甜甜、颜色红亮好看，即使把排骨换成荷包蛋也一样下酒下饭，并且糖醋荷包蛋与糖醋排骨比起来做法更加简单易学，非常适合厨房小白等刚刚学做饭的人，下面就让我们一起来看看这道快手菜的做法吧~

【菜品】：糖醋荷包蛋

【烹饪食材】：鸡蛋3个、香葱1根、蒜末2瓣、小米辣1个、生抽2勺、老抽半勺、米醋1勺、白糖1勺、蕃茄酱1勺、淀粉1勺、清水半碗、盐适量。

【烹饪步骤】：

1、先来一张成品图馋馋大家~

2、准备3个大小均匀的鸡蛋。

3、将香葱和小米辣清洗干净后切成碎末，再将大蒜去皮之后剁成蒜末备用。

4、准备一个容器，在容器中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉、少许食盐和半碗清水后，搅拌至白糖和食盐融化即可。

5、在锅中喷点油，将鸡蛋打入锅中，煎至定型，再次翻面煎熟。可以根据自己喜欢的口感决定鸡蛋几成熟，喜欢全熟的就多煎一会，喜欢糖心蛋的就少煎一会，时间自己掌握即可。

6、把煎好的鸡蛋放进盘中备用，再次在锅中加入少许食用油，油热后先将大蒜末快速爆香。

7、随后将调好的料汁全部倒进锅里，用锅铲翻炒几下，将料汁炒至粘稠。

8、把煎好的荷包蛋也倒进锅中，让每一个荷包蛋都裹满汤汁，鸡蛋在汤汁中稍微咕嘟一会更入味，出锅之前把切好的小米辣和小葱段撒在荷包蛋上，一道香喷喷的糖醋荷包蛋就做好啦，味道绝对不比糖醋排骨差哦，超级好吃，孩子都能多吃1碗饭，你也快来试试吧~

【烹饪小贴士】：

1、有朋友在做这道菜时掌握不好颜色，有可能是老抽太少或者太多了哦，老抽是提色的关键，不过也不能加多，一般菜系加半勺都足以，加多菜会变黑，没食欲。

2、调料汁根据个人喜好酌情增减。