酸菜鱼怎么做
2024-05-10 22:23 来源：蝶族生活网 点击：
酸菜鱼怎么做
酸菜鱼的制作方法：1、鱼清理干净，切片，放入碗中，加入盐、生粉、料酒腌制。2、起锅，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，再下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。3、将锅内鱼头、鱼骨捞出，加入鱼片，煮熟盛出。4、另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，泼在鱼片上，即可食用。
5、倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
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