​食品添加剂有

食品添加剂有

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂指的是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂的分类

1、根据生产方法分类

有化学合成、生物合成（酶法和发酵法）、天然提取物三大类。

2、根据来源分类

有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种；化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。

3、根据作用和功能分类

根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》（GB12493-1990）规定，按其主要功能作用的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂和其它共21类。

食品添加剂的危害

1、过敏反应

过敏体质的人群，摄入之后可能会出现一系列的过敏反应，通常会导致皮肤红肿、瘙痒等。

2、营养不足

食品添加剂主要用于食品防腐，也能够改善食物的颜色以及味道，属于一种化工产品，但是长期或者过量地摄入可能会影响其他营养物质的摄入。

3、刺激消化道

长时间吃富含食品添加剂的食物，可能会导致消化功能受到损伤，容易出现上腹部疼痛、反酸嗳气等症状，还可能会影响正常的消化功能。

4、引起龋齿

患牙病越来越多，一个重要原因就是食品中的添加剂柠檬酸，很多食品和饮料中都含有柠檬酸，柠檬酸具有腐蚀牙齿作用。